Любители жарки на открытом огне, которые ценят первобытные способы приготовления мяса и овощей.
🏞️ Эко-туристы и любители активного отдыха
Люди, которые отправляются в эко-путешествия и ищут аутентичные кулинарные впечатления в природе.
🔬 Исследователи и учёные
Археологи и антропологи, которые изучают гастрономические традиции древних культур через реконструкцию рецептов.
🍴 Рестораторы и концептуальные заведения
Заведения, которые хотят выделиться за счёт уникального подхода к приготовлению и подачи блюд.
🔥 1. Мясо на камне
Ингредиенты:
Кусок мяса (говядина, свинина или дичь – чем проще, тем лучше)
Соль и травы (чабрец, розмарин – по желанию)
Плоский камень (чистый, желательно базальт или гранит)
Как готовить:
Найди гладкий плоский камень и тщательно промой его.
Положи камень в угли и прогрей его 30-40 минут.
Выложи мясо прямо на горячий камень, приправь солью.
Обжаривай по 5-7 минут с каждой стороны до желаемой прожарки.
Дай мясу «отдохнуть» пару минут и подавай!
🌾 2. Корнеплоды в золе
Ингредиенты:
Картофель, свёкла, морковь или топинамбур
Соль (по вкусу)
Как готовить:
Очисти овощи (или оставь в кожуре для большего аромата).
Закопай их в горячую золу (не в угли) и оставь на 30-60 минут (в зависимости от размера).
Достань, смахни золу, разрежь и посоли.
🍞 3. Хлеб на палке
Ингредиенты:
Мука – 1 стакан
Вода – ½ стакана
Соль – щепотка
Как готовить:
Смешай муку, воду и соль до густого теста.
Оберни тесто тонким слоем вокруг очищенной палки.
Обжаривай над углями, постоянно вращая, около 10-15 минут.
Когда хлеб подрумянится – готово!
🐟 4. Рыба в глине
Ингредиенты:
Свежая рыба (лучше с чешуёй)
Глина (чистая, без примесей)
Травы (если есть: укроп, чабрец)
Как готовить:
Очисти рыбу от внутренностей, но оставь чешую.
Начини травами и заверни рыбу в толстый слой влажной глины (около 1-2 см).
Положи в горячие угли и запекай 40-50 минут.
Разломи затвердевшую глину – вместе с ней уйдёт чешуя, оставляя нежное мясо.
🍖 5. Шашлык на прутиках (без маринада)
Ингредиенты:
Мясо (свинина, говядина или дичь) – 500 г
Соль – по вкусу
Прутики из ольхи, берёзы или орешника (очищенные от коры)
Как готовить:
Нарежь мясо крупными кусками.
Нанижи на подготовленные прутики.
Подвесь над горячими углями или воткни прутья в землю под углом.
Обжаривай, медленно вращая, 30-40 минут до готовности.
Перед подачей посоли – мясо получится сочным и ароматным!