Резюмирую. Можно и даже нужно себе разрешать и позволять любимые вкусы. В правильном питании вообще нельзя быть фанатиком. Фанатизм любого сорта заканчивается плохо. Есть даже такое пищевое расстройство, которое называется орторексия – когда человек так помешан на ПП, ЗОЖ и прочих био- и эко-, что для него это заканчивается жесточайшим нервным срывом. Оно стоит рядом с булимией и анорексией и скорее всего будет признанным расстройством, которое должно корректироваться психотерапевтом и лечиться уже медикаментозно. Так нельзя! Всегда должна присутствовать радость жизни, должно быть место слабостям и гурманству. Нельзя делать из себя биоробота, иначе мы вместо здорового организма получим здоровый организм с больной психикой. В другой же ситуации можно очнуться как-нибудь среди ночи у холодильника, запивая торт борщом из кастрюли. Наша цель – счастливая жизнь, а счастливая жизнь – это сочетание и физического, и психологического здоровья. Не стоит об этом забывать.
И, ради здоровья, не пугайте сами себя «страшными пищевыми грехами»! Такими, как котлета с пюрешкой, например. Когда я слышу, что их нельзя есть, мне становится плохо. Наш организм вырабатывает ферменты сразу все, и если сочетание продуктов не вызывает у вас какого-то личного неприятия, или, например, несварения, то сочетать продукты можно как угодно. На каждый найдется свой фермент. Включайте критическое мышление.
К чему я? К тому, что для того, чтобы готовить здоровое, нужно просто заменить некоторые продукты на более полезные.
Глава вторая, алхимическая. О том, к чему приводят эксперименты, или о жабьей икре.
Возвращаемся к нашим баранам, подопытным первым подопечным в моей новой профессии. Итак, мои подруги с радостью включились в процесс по налаживанию здорового питания и здорового образа жизни под моим чутким руководством. Оказалось, что во мне все же живет дух сумасшедшего алхимика, который постоянно толкает меня на эксперименты. Я колдовала на кухне, подготавливая индивидуальные системы питания и изучая, чем же можно заменить наши обычные и привычные блюда.
Начну с тех, которыми пользуюсь до сих пор и включаю почти во все подборки полноценного питания. Во-первых, это различные «тофники». Достойная замена привычным сырникам и всему, что мы делаем из творога. Сейчас тофу доступен как в оффлайн, так и в онлайн-магазинах в любое время суток.