3. Добавление зелени и чеснока:
– Пока творог стекает, подготовьте зелень. Мелко нарежьте укроп, петрушку, зеленый лук или другую зелень по вашему вкусу.
– Если используете чеснок, очистите и мелко нарежьте его или пропустите через пресс.
– Переложите творог в миску, добавьте зелень, чеснок и соль. Тщательно перемешайте.
4. Подача:
– Творог с зеленью готов к употреблению! Подавайте его с хлебом, крекерами или используйте как начинку для блинов или вареников.
– Храните творог в холодильнике в герметичной емкости до 3—4 дней.
Советы:
– Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку черного перца или немного оливкового масла.
– Если хотите более мягкую текстуру, добавьте в творог 1—2 столовые ложки сливок или сметаны.
– Экспериментируйте с разными видами зелени: кинза, базилик, руккола добавят новые оттенки вкуса.
Этот рецепт – отличный способ разнообразить обычный творог и сделать его более ароматным.
3. ТВОРОГ С ЧЕСНОКОМ И СПЕЦИЯМИ
Это ароматный и пикантный вариант творога, который отлично подходит для закусок, бутербродов или как дополнение к основным блюдам.
Ингредиенты:
– 2 литра молока (цельное, не ультрапастеризованное);
– 2—3 столовые ложки лимонного сока (или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты);
– 1/2 чайной ложки соли (по вкусу);
– 2—3 зубчика чеснока;
– 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
– 1/2 чайной ложки паприки (по желанию);
– 1/2 чайной ложки сушеного орегано или базилика (по желанию);
– Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения (по желанию).
Оборудование:
– Кастрюля (нержавеющая сталь или эмалированная);
– Термометр (опционально);
– Марля или тонкая ткань для процеживания;
– Дуршлаг или сито.
Инструкция:
1. Приготовление творога:
– Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до 85—90° C, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.
– Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок или лимонную кислоту, размешанную в небольшом количестве воды.
– Аккуратно перемешайте молоко. Оно начнет сворачиваться, образуя творожные хлопья и сыворотку.
– Оставьте смесь на 10—15 минут, чтобы творог полностью отделился от сыворотки.
2. Отделение творога:
– Процедите массу через марлю или тонкую ткань, чтобы отделить творог от сыворотки.
– Оставьте творог в марле на 1—2 часа, чтобы удалить лишнюю влагу. Если вы хотите более сухой творог, можно слегка отжать его руками.