Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт. Фарш (говядина или свинина) – 500 г
Лук – 1 шт. Томатный соус – 400 г
Картофель – 2 шт. Мука – 50 г
Молоко – 500 мл
Яйцо – 1 шт. Соль, перец, орегано – по вкусу
Калорийность: примерно 500 ккал на порцию (при 6 порциях).
Приготовление:
Нарежьте баклажаны и посолите их, оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите. Нарежьте картофель тонкими кружочками. Обжарьте нарезанный лук на сковороде, добавьте фарш и готовьте до золотистого цвета. Добавьте томатный соус, соль, перец и орегано. Дайте потушиться 10 минут. В другой сковороде обжарьте баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. На дно формы для запекания выложите слой картофеля, затем слой фарша, баклажаны и снова фарш. Повторяйте слои, заканчивая баклажанами. Для соуса: на сковороде растопите масло, добавьте муку и обжаривайте 1—2 минуты. Постепенно влейте молоко, помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте яйцо и перемешайте. Полейте мусаку соусом и запекайте в разогретой до 180° C духовке около 40—50 минут до золотистой корочки. Дайте настояться перед подачей.
Ингредиенты:
Фарш (говядина) – 500 г
Красная фасоль (консервированная) – 1 банка (400 г)
Помидоры (консервированные) – 1 банка (400 г)
Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика
Паприка (молотая) – 2 ст. ложки
Острый перец (по желанию) – по вкусу
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 400 ккал на порцию (при 4 порциях).
Приготовление:
В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до равномерного цвета. Добавьте чеснок, паприку, острый перец и готовьте еще 2 минуты. Влейте консервированные помидоры и добавьте красную фасоль, тщательно перемешайте. Тушите на среднем огне 20—30 минут, добавляя воды по мере необходимости, чтобы не пригорело. Подавайте с рисом или чипсами.
26. Брокколи с чесноком и лимоном
Ингредиенты:
Брокколи – 500 г
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Лимон – 1 шт. Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 100 ккал на порцию (при 4 порциях).
Приготовление:
Отварите брокколи в подсоленной воде 3—5 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте брокколи, обжаривайте 2—3 минуты, затем влейте сок лимона, посолите и поперчите. Подавайте горячей как гарнир.