Банановый хлеб. Как превратить перезрелые плоды в элемент счастья - страница 7
ГЛАВА 2. РЕЦЕПТЫ БАНАНОВОГО ХЛЕБА
Банановый хлеб из миндальной муки
«Сэндвич на природе – не просто сэндвич. Замечали? Здесь он на вкус не такой, как дома, а пикантнее. С привкусом мяты или хвои… Воздух творит чудеса – аппетит зверский!»
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12 кусочков
Ингредиенты:
2 ст. ложки масла авокадо
3 больших яйца
3 больших очень спелых банана, хорошо размятых
1 ст. ложка ванильного экстракта
2 ст. ложки тростникового сахара Панела
2 стакана миндальной муки
1 ст. ложка молотой корицы
1/4 ч. ложка гималайской розовой соли
1 ч. ложка пищевой соды
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выстелите форму для хлеба полосками пергаментной бумаги, оставив выступы с каждой стороны. Слегка сбрызните форму маслом.
В средней миске взбейте вместе яйца, банановое пюре, ваниль и сахар.
Постепенно взбейте миндальную муку, корицу, соль, соду. Взбейте до однородной массы.
С помощью резиновой лопатки переложите тесто в подготовленную форму. Аккуратно постучите кастрюлей по столешнице, чтобы равномерно распределить тесто.
Выпекайте банановый хлеб до тех пор, пока он не подрумянится и не застынет, а зубочистка, вставленная в его середину, выйдет сухой, это примерно 40‒50 минут.
Используя лишнюю пергаментную бумагу в качестве ручек, осторожно выньте банановый хлеб из кастрюли и переложите его на проволочную решетку.
Остудите хлеб (около 2 часов). Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Совет: используйте спелые, но не испорченные бананы. В этом рецепте обязательно нужно использовать очень спелые бананы.
Овсяный банановый хлеб (без муки)
«Я хочу почувствовать все, что только можно, – думал он. – Пусть я устану, я хочу прочувствовать эту усталость. Я не должен забывать, что я – живу, я знаю, что я живу, мне нельзя этого забывать ни ночью, ни завтра, ни послезавтра».
Время приготовления: 55 минут
Ингредиенты:
2 стакана овсяных хлопьев, размолотых в муку
4 больших спелых банана
2 яйца
2 ч. ложки экстракта ванили
1/2 стакана кокосового сахара
2 ч. ложки молотой корицы
1 ч. ложка соды
1/2 ч. ложки морской соли
1 ч. ложка лимонного сока или сока лайма
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выстелите форму пергаментной бумагой.
Поместите овсяные хлопья в блендер и измельчите на средней скорости до образования муки (это займет около 20‒30 секунд, помните, что это нормально, если мука немного зернистая). Переложите овсяную муку в миску.