Банановый хлеб. Как превратить перезрелые плоды в элемент счастья - страница 9
Взбейте яйца, ванильный экстракт и охлажденное растопленное масло до однородного состояния.
В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, соду, морскую соль, кокосовый сахар, и шоколадные капельки.
Соедините сухие и влажные ингредиенты.
Вылейте тесто в выложенную пергаментом форму для хлеба и посыпьте шоколадной стружкой.
Выпекайте на центральной стойке предварительно разогретой духовки в течение 40 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и хлеб существенно не поднимется. Выключите духовку и дайте хлебу постоять в теплой духовке еще 5‒10 минут.
Морковно-банановый палео-хлеб
«В воздухе запахло по-другому, суше, и бабушка стала чаще упоминать в разговоре горячий кофе, а не ледяной чай. Широко распахнутые окна, занавешенные белыми колышущимися занавесками, захлопывались. Холодные закуски уступали место отварному мясу.»
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты:
3 больших спелых банана
2 больших яйца
3 ст. ложки кленового сиропа
2 ч. ложки экстракта ванили
2 стакана миндальной муки
1 ст. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка молотой корицы
1/2 ч. ложки морской соли
1 чашка кокосовой стружки + еще немного для посыпки
1 чашка измельченной моркови (1 большая морковь)
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сырых грецких орехов + еще немного для посыпки сверху
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и выстелите форму пергаментной бумагой.
Добавьте первые 8 ингредиентов в блендер и смешайте до полной однородности.
Сложите оставшиеся четыре ингредиента в тесто до тех пор, пока они хорошо не смешаются.
Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба и разровняйте ровным слоем. При желании можете посыпать дополнительно измельченным кокосом и грецкими орехами. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40‒50 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Выключите духовку и дайте хлебу постоять еще 8‒10 минут.
Клубнично-банановый палео-хлеб
«Держи лето в ладони, налей лето в стакан, совсем крошечный, разумеется, ведь детям полагается малюсенький глоточек с горчинкой; пригуби лета из бокала – и в твоих жилах переменится время года.»
Время приготовления: 1 час 10 мин
Ингредиенты:
4 больших спелых банана
3 больших яйца
1 ч. ложка экстракта ванили
1/2 ч. ложки миндального экстракта
1/2 стакана +2 ст. ложки кокосовой муки
1/3 стакана муки из тапиоки