Десерты Либерии: сладкое наследие - страница 3
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 150 г
Сахар – 100 г
Вода – 50 мл
Мука – 50 г
Приготовление:
В миске соедините кокосовую стружку и муку.
Сварите сироп из сахара и воды, варите до лёгкой карамели.
Быстро влейте сироп в кокосовую смесь, размешайте.
Сформируйте палочки на пергаменте.
Оставьте застывать при комнатной температуре.
Пудинг из тёртого батата
Ингредиенты:
Батат – 400 г
Кокосовое молоко – 300 мл
Сахар – 80 г
Молотая корица – 1 ч. л.
Мускатный орех – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Очистите батат и натрите на крупной тёрке.
Смешайте батат с кокосовым молоком, сахаром и специями.
Выложите массу в форму.
Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Ореховый фадж "Крютаун"
Ингредиенты:
Арахис – 150 г
Сгущённое молоко – 300 мл
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 100 г
Приготовление:
В сотейнике растопите масло, добавьте сгущённое молоко и сахар.
Варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Вмешайте измельчённый арахис.
Выложите массу в форму, остудите и нарежьте на квадраты.
Печенье из ямса
Ингредиенты:
Ямс – 300 г
Мука – 150 г
Сахар – 70 г
Масло сливочное – 50 г
Корица – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Отварите ямс и разомните в пюре.
Смешайте пюре с сахаром, маслом, мукой и корицей.
Сформируйте печенье руками.
Выпекайте при 180 °C 15–18 минут до золотистого цвета.
Жареные лепёшки из маниоки
Ингредиенты:
Маниока (касава) – 500 г
Сахар – 50 г
Масло для жарки
Приготовление:
Очистите маниоку и натрите на мелкой тёрке.
Отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте маниоку с сахаром.
Формируйте лепёшки и обжаривайте на сковороде до румяности с обеих сторон.
Тростниковый сироп
Ингредиенты:
Сахарный тростник (сок) – 500 мл
Лимонный сок – 2 ст. л.
Приготовление:
В сотейнике доведите сок сахарного тростника до кипения.
Уменьшите огонь и варите до уменьшения объёма вдвое.
Добавьте лимонный сок.
Охладите и используйте для поливки десертов.
Молочный рис с имбирём
Ингредиенты:
Рис – 150 г
Молоко – 600 мл
Сахар – 80 г
Молотый имбирь – 1 ч. л.
Щепотка соли
Приготовление:
Промойте рис и варите в молоке на слабом огне.
Добавьте сахар, имбирь и соль.
Готовьте до мягкости риса и кремообразной консистенции.
Подавайте тёплым или охлаждённым.
Кокосовые трюфели
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 200 г
Сгущённое молоко – 200 мл
Какао-порошок – для обсыпки
Приготовление:
Смешайте кокосовую стружку и сгущённое молоко до плотной массы.