Аджапсандали. Это овощное рагу, для которого используются баклажаны, помидоры, перцы, лук и чеснок. Блюдо готовится без мяса, что делает его легким, ароматным и идеальным гарниром.
Шашлык. Мясо (чаще всего баранина) нарезается на кусочки, маринуется в луке, специях и уксусе, затем обжаривается на открытом огне. Подается с лавашем и свежими овощами.
Чуду. Это лепешки, фаршированные различными начинками, чаще всего сыром и зеленью. Тесто раскатывается, начинка укладывается, а потом лепешка жарится на сковороде до золотистой корочки.
Лобио. Это блюдо из фасоли, часто готовится с добавлением лука, зелени, специй и иногда томатов. Лобио может выступать как основным блюдом, так и гарниром. Его обычно подают с кукурузным хлебом или лавашем, что делает его еще более аппетитным.
Качапури. Это знаменитая грузинская лепешка с начинкой из сыра, которая имеет множество региональных вариаций. Например, в Аджарии делают её с открытым верхом и яичным желтком в центре. Качапури представляет собой не только вкусное, но и очень сытное блюдо.
Хинкали. Это сочные пельмени, фаршированные мясом и специями, которые подаются с бульоном. Особенность хинкали заключается в том, что их нужно есть, держа за верхушку, чтобы не пролить бульон. Это настоящая кулинарная традиция, и их подают с черным перцем.
Пироги с картошкой и сыром. Эти пироги, наполненные картошкой и фетой или другими сырами, жарятся на сковороде, придавая им аппетитную золотистую корочку. Они идеально подходят в качестве закуски или перекуса.
Чахохбили. Это грузинское блюдо из курицы в томатном соусе, обычно с добавлением много зелени, лука и различных специй. Чахохбили подается с гарниром из риса или свежим хлебом.
Суп-харчо. Это пряный острый суп на основе говядины с рисом, томатами и орехами. Этот суп славится своим насыщенным вкусом и несомненной ароматностью. Он идеально подходит для холодных вечеров.
Гебджали. Это запеченные с сыром кавказские пирожки, которые готовятся из нежного теста, фаршированного различными начинками, чаще всего сыром и зеленью. Гебджали великолепны как в горячем, так и в холодном виде.
Мцвади. Это шашлык, приготовленный на углях, который может быть сделан как из говядины, так и из куриного мяса. Мцвади обычно приправляется только солью и специями, а подается с лавашем и свежими овощами.