Пататник – болгарский картофельный пирог
Ингредиенты
Картошка 1 500 г. Лук 2 штуки. Болгарские перцы 1—2 штуки. Соль по вкусу. Перец чёрный молотый по вкусу. Сушёная мята 2 ст. Ложки. Растительное масло 2 ст. Ложки. Яйца 4 штуки. Сливочное масло 3—4 ст. Ложки. Мука 4 ст. Ложки.
Картошку и лук натрите на крупной тёрке. Сладкий перец нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к овощам соль, чёрный перец, мяту, растительное масло и взбитые яйца. Перемешайте. Форму для запекания смажьте столовой ложкой сливочного масла и посыпьте двумя ложками муки. Выложите картофельную массу и разровняйте. Сверху посыпьте оставшейся мукой и добавьте кусочки сливочного масла. Запекайте примерно 45 минут при температуре 220 °С.
Ингредиенты
Натуральный или греческий йогурт 300 мл. Небольшие свежие огурцы 4—5 штук. Укроп ¹⁄₂ пучка. Грецкие орехи 1 горсть. Чеснок 4 зубчика. Растительное масло 1 ст. Ложка. Соль по вкусу. Молотый чёрный перец по вкусу.
Откиньте йогурт на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Тем временем нарежьте огурцы мелкими кубиками. Порубите укроп и орехи. Чеснок пропустите через чеснокодавку. Смешайте все необходимые ингредиенты. Уберите салат в холодильник на 1 час.
Миш-маш – болгарский омлет с овощами
Ингредиенты
Помидоры 3 штуки. Болгарские перцы 3 штуки. Лук 1 штука. Чеснок 2 зубчика. Растительное масло 2 ст. Ложки. Фета 400 г. Яйца 6 штук. Соль по вкусу. Перец чёрный молотый по вкусу. Зелёный лук или петрушка по вкусу.
Помидоры на несколько секунд залейте кипятком и снимите кожицу, крупно нарежьте удалите семена. Перец и лук нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите. Разогрейте масло на среднем огне, обжарьте лук с чесноком. Засыпьте в сковороду сладкий перец, перемешайте и готовьте под крышкой 5 минут. Добавьте помидоры и обжаривайте под крышкой ещё 5 – 7 минут. Сыр разомните. Яйца взбейте с солью и перцем. В сковороду к овощам добавьте сыр, перемешайте и залейте яйцами. Готовьте несколько минут, периодически помешивая. Посыпьте омлет рубленой зеленью.
Ингредиенты
Укроп 1 пучок. Чеснок 2 зубчика. Соль по вкусу. Кефир 500 мл. Небольшие огурцы 2—3 штуки. Грецкие орехи 1 небольшая горсть.
Мелко порежьте укроп и чеснок. Посолите и немного разомните вилкой, чтобы появился сок. Залейте зелень и чеснок кефиром. Тщательно перемешайте. Огурцы натрите на крупной тёрке или порежьте соломкой. Орехи измельчите и обжарьте на сухой сковороде. Перемешайте кефир с огурцами. Разложите по тарелкам. Посыпьте орехами.