Брай-пикник: еда для природы и костра - страница 3

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец грубого помола – по вкусу

Приготовление:

Стейк натереть солью и перцем, сбрызнуть маслом.

Добавить розмарин и раздавленный чеснок.

Дать постоять 30 минут при комнатной температуре.

Обжарить на сильных углях по 3–4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки.

Дать «отдохнуть» 5 минут, затем подавать.

Сыр халуми на шампурах с мятой

Ингредиенты:

Сыр халуми – 300 г

Масло оливковое – 2 ст. л.

Мята свежая – 1 пучок

Лимон – 1 шт.

Перец чёрный – по вкусу

Приготовление:

Нарезать халуми крупными кубиками.

Смешать масло, рубленую мяту и лимонный сок.

Обвалять сыр в маринаде и нанизать на шампуры.

Жарить на решётке или шампурах по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится.

Подавать с капелькой лимонного сока.

Пита с овощами и соусом тахини

Ингредиенты:

Пита – 4 шт.

Баклажан – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Огурец – 1 шт.

Йогурт – 100 мл

Тахини – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезать и поджарить на гриле до мягкости.

Смешать соус: йогурт, тахини, чеснок, сок лимона.

Подогреть питы на решётке.

В каждую питу положить овощи и соус.

Завернуть и подавать тёплыми.

Грибы шампиньоны, фаршированные сыром

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные – 10 шт.

Твёрдый сыр – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 30 г

Зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

У грибов удалить ножки, шляпки посолить и поперчить.

Смешать натёртый сыр, масло, чеснок и зелень.

Наполнить шляпки грибов начинкой.

Завернуть по 2–3 в фольгу или выложить на решётку.

Готовить 15 минут над углями, пока сыр не расплавится.

Свиные шашлыки с кефирным маринадом

Ингредиенты:

Свинина (шея) – 1,2 кг

Кефир – 500 мл

Лук – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками.

Кефир смешать с луком, специями и чесноком.

Замариновать мясо минимум на 4 часа.

Насадить на шампуры и жарить над углями, переворачивая до готовности.

Подавать с аджикой или свежими овощами.

Кесадилья на сковороде или решётке

Ингредиенты:

Тортильи – 4 шт.

Сыр – 150 г

Ветчина или курица (по желанию) – 100 г

Помидоры – 1 шт.

Лук – 0,5 шт.

Зелень – по вкусу

Приготовление:

На одну тортилью выложить натёртый сыр, начинку, накрыть второй.

Поджарить на сковороде или решётке по 2–3 минуты с каждой стороны до хруста.

Нарезать на сегменты и подавать горячими.