Брай-пикник: еда для природы и костра - страница 4
Печёные перцы с сыром и оливками
Ингредиенты:
Перец сладкий – 4 шт.
Фета или брынза – 150 г
Оливки – 50 г
Орегано, масло – по вкусу
Приготовление:
У перцев удалить верхушку и семена.
Смешать сыр, нарезанные оливки и орегано.
Начинить перцы, завернуть в фольгу.
Запекать в углях 20–30 минут.
Подавать тёплыми, можно с лавашом.
Сладкие тосты на костре с корицей
Ингредиенты:
Хлеб – 8 ломтиков
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 2 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Приготовление:
Смешать сахар с корицей.
Намазать хлеб маслом, посыпать смесью.
Обжарить на решётке по 1–2 минуты с каждой стороны.
Подавать горячими с чаем или кофе.
Маринованные креветки на шпажках
Ингредиенты:
Креветки крупные, очищенные – 500 г
Лимонный сок – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. л.
Паприка, соль – по вкусу
Шпажки
Приготовление:
Замариновать креветки в смеси масла, сока, чеснока и специй на 30 минут.
Нанизать на шпажки.
Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны над сильными углями.
Подавать с зеленью или лёгким соусом.
Булочки в золе
Ингредиенты:
Мука – 400 г
Сухие дрожжи – 1 ч. л.
Вода тёплая – 200 мл
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
Замесить тесто и дать подойти 1 час.
Разделить на булочки, обвалять в муке.
Завернуть в фольгу, уложить в горячие угли.
Выпекать 25–30 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Подавать с маслом или мёдом.
Лосось в фольге с апельсином и укропом
Ингредиенты:
Филе лосося – 600 г
Апельсин – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Масло оливковое – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Филе лосося разрезать на порции, посолить и поперчить.
Апельсин нарезать кружочками, укроп – крупно.
На фольгу уложить рыбу, сверху – укроп и апельсин.
Завернуть плотно и запечь в углях 20–25 минут.
Подавать прямо в фольге, с чёрным хлебом.
Куриные крылышки в мёдово-соевом соусе
Ингредиенты:
Крылья куриные – 1 кг
Мёд – 2 ст. л.
Соевый соус – 4 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Паприка, перец – по вкусу
Приготовление:
Смешать соевый соус, мёд, чеснок, специи.
Замариновать крылья минимум на 2 часа.
Обжаривать на решётке до румяной корочки, часто переворачивая.
Подавать с соусом и зеленью.
Печёная тыква с сыром и шалфеем
Ингредиенты:
Тыква (баттернат или мускатная) – 1 кг