Брай-пикник: еда для природы и костра - страница 2

Замочить в воде на 10 минут, чтобы не горели.

Обжаривать над углями, поворачивая каждые 2–3 минуты, около 15 минут.

Смешать масло, соль и паприку.

Смазать горячую кукурузу ароматным маслом и подавать немедленно.

Рыба в фольге с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

Форель, дорадо или другая рыба – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Петрушка – 1 пучок

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить рыбу, удалить внутренности, промыть.

Натереть солью и перцем внутри и снаружи.

Вложить внутрь по дольке лимона, чеснок и зелень.

Завернуть каждую рыбу в фольгу и положить в угли.

Запекать 20–25 минут, проверяя готовность ножом.

Подавать с лимонными дольками и зеленью.

Овощи-гриль с бальзамической глазурью

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт.

Цукини – 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Масло оливковое – 3 ст. л.

Бальзамический уксус – 2 ст. л.

Соль, перец, орегано – по вкусу

Приготовление:

Нарезать овощи крупными ломтями.

Смешать масло с уксусом, специями.

Замариновать овощи на 15–20 минут.

Обжаривать на решётке до появления румяных полосок.

Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Бананы с шоколадом на углях

Ингредиенты:

Бананы – 4 шт.

Шоколад тёмный или молочный – 100 г

Орехи (по желанию) – 2 ст. л.

Приготовление:

Надрезать бананы вдоль кожуры, не разрезая до конца.

Вложить внутрь кусочки шоколада и орехов.

Завернуть в фольгу и положить в угли на 10–12 минут.

Дать слегка остыть и есть прямо из кожуры.

Лепёшки на сковороде для костра

Ингредиенты:

Мука – 300 г

Вода – 150 мл

Соль – 1 ч. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Замесить плотное, но мягкое тесто, дать постоять 10 минут.

Разделить на порции, раскатать в тонкие лепёшки.

Жарить на раскалённой сковороде или гриль-плите без масла до появления румяных пятен.

Подавать горячими, можно намазать маслом или чесночной пастой.

Печёные яблоки с корицей и мёдом

Ингредиенты:

Яблоки твёрдых сортов – 4 шт.

Мёд—4ч.л.

Корица – 1 ч. л.

Орехи измельчённые – 2 ст. л.

Приготовление:

Удалить сердцевину яблок, не разрезая их полностью.

В каждое яблоко положить мёд, орехи и щепотку корицы.

Завернуть в фольгу и запечь в углях 20–30 минут.

Подавать горячими, можно с ложкой сметаны.

Говяжий стейк с перцем и розмарином

Ингредиенты:

Стейк говяжий (рибай, толстый край) – 2 шт. по 300 г

Розмарин – 2 веточки

Масло оливковое – 2 ст. л.