Свиные уши жареные в соевом соусе с чесноком и луком на сковороде – рецепт быстрого приготовления
Ингредиенты:
Свиные уши – 2 штуки;
Чеснок – 2 зубка;
Лук репчатый – 1 шт. небольшой;
Соевый соус – 3-4 ст.л.;
Имбирь молотый – 2/3 ч.л.;
Соль по вкусу (учитывайте вкус соевого соуса);
Молотый черный перец – 1/2 ч.л.;
Пряности по вкусу;
Подсолнечное рафинированное масло – 3-4 ст.л.;
Как правильно пожарить свиные уши
Уши промыть и хорошо поскоблить. Налить в небольшую кастрюльку воды, подсолить и выложить в неё уши (целиком). Довести до кипения и проварить в течение 30-40 минут. Затем выложить на тарелку, чтобы они немного остыли. Важный момент. Не ждите, чтобы уши остыли полностью. Нарезать их лучше тёплыми, так они мягкие и легко разрезаются. Нарезать свиные ушки соломкой или просто маленькими кусочками. Разогреть сковородку с маслом. Сначала обжарить до мягкости мелконарезанный лук. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок. Выложить нарезанные свиные уши, полить соевым соусом, посыпать имбирём, поперчить и хорошо перемешать.
Сначала прожарить пару минут на сильном огне (помешивая), затем выставить огонь чуть более среднего и прожарить их ещё минут 5-7.
Свиные уши по-корейски
Безумно вкусная закуска не только под бокал пенного или рюмочку водочки
Ингредиенты
Свиные уши – 2 шт.
Соевый соус – 3 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л. и 0,5 ч.л.
Молотый сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Молотый черный перец – 3 щепотки
Лимонный сок – 1 ч.л.
Приготовление
Вместо сушеного чеснока вы можете использовать свежий, вместо лимонного сока – яблочный, бальзамический или винный, 9% уксус. Масло также выбирайте по своему вкусу, но обязательно без запаха, чтобы оно не перебивало аромат самого блюда.