Кроме того, в конце книги вы найдёте бонус: таблицу с рейтингами моделей, чек-лист для покупки и несколько простых рецептов, с которых можно начать.
Готовы выбрать свою идеальную мультиварку? Тогда давайте начнём!
Впереди – простые советы, честные обзоры и никакой технической тарабарщины.
Глава 1.
Что такое мультиварка и как она работает
Принцип работы
Мультиварка – это умный кухонный помощник, который умеет готовить еду самостоятельно, с минимальным участием человека. Её задача – поддерживать нужную температуру и время приготовления, чтобы блюдо получилось вкусным, готовым и не подгорело.
Внутри мультиварки находится съёмная чаша с антипригарным покрытием, куда вы кладёте продукты. Под чашей расположен нагревательный элемент. Современные модели часто используют 3D-нагрев – это когда тепло идёт не только снизу, но и по бокам, и сверху, что даёт более равномерное приготовление.
Управление мультиваркой происходит через панель с кнопками или сенсорным экраном. Вы выбираете нужную программу (например, «Каша», «Тушение», «Плов»), и мультиварка сама задаёт нужную температуру и продолжительность готовки. Есть модели, в которых можно задавать параметры вручную – это удобно, если вы хотите больше контроля над процессом.
В большинстве моделей есть:
Отложенный старт – можно запланировать приготовление на нужное время (например, к утру).
Автоподогрев – блюдо будет оставаться тёплым даже после окончания готовки.
Мультишеф (или ручной режим) – позволяет настроить температуру и время вручную.
Проще говоря, мультиварка – это маленькая «умная» печка, которая умеет готовить за вас.
Чем мультиварка отличается от других приборов
На первый взгляд мультиварка может показаться похожей на другие кухонные гаджеты. Разберёмся в основных отличиях:
1. Мультиварка vs Скороварка
Скороварка готовит под высоким давлением – это ускоряет процесс, но требует осторожности. Нельзя открывать крышку во время готовки, есть риск ожога паром.
Мультиварка в стандартном варианте готовит без давления, как обычная кастрюля на плите. Однако есть мультиварки-скороварки, которые совмещают оба принципа.
Вывод: скороварка – быстрее, но сложнее в управлении; мультиварка – безопаснее и проще.
2. Мультиварка vs Пароварка
Пароварка готовит только на пару. Отлично подходит для диетической пищи, но очень ограничена в возможностях.