Время выпекания: 15-20 минут до золотистой корочки.
Остудить и подавать.
Советы:
Можно заменить ягоды на мелко нарезанные орехи или семена.
Вместо кефира подойдёт йогурт без добавок.
Подсластитель выбирайте на ваш вкус, чтобы минимизировать влияние на уровень сахара в крови.
1. Миндально-кокосовое печенье без сахара
Ингредиенты (на 12 шт.):
Миндальная мука – 150 г (около 840 ккал)
Кокосовая стружка – 50 г (около 180 ккал)
Яйцо – 1 шт. (70 ккал)
Масло кокосовое – 30 г (270 ккал)
Сахарозаменитель (эритрит или стевия) – по вкусу
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Калорийность на 1 печенье:
~110 ккал Белки – 3 г Жиры – 10 г Углеводы – 2 г (в основном клетчатка)
Приготовление:
Растопите кокосовое масло, смешайте с яйцом и сахарозаменителем.
Добавьте миндальную муку, кокосовую стружку и ваниль, хорошо перемешайте.
Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите на противень и слегка приплюсните.
Выпекайте при 175 °C 12-15 минут до золотистого цвета.
2. Хлеб из цельнозерновой муки с семенами
Ингредиенты (на 1 буханку):
Цельнозерновая пшеничная мука – 300 г (около 1050 ккал)
Вода тёплая – 200 мл
Дрожжи сухие – 7 г
Соль – 1 ч.л.
Семена льна – 30 г (160 ккал)
Семена подсолнечника – 30 г (180 ккал)
Оливковое масло – 20 мл (160 ккал)
Калорийность на ломтик (~50 г):
~120 ккал Белки – 4 г Жиры – 5 г Углеводы – 14 г
Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплой воде с небольшим количеством сахара или подсластителя для активации (по желанию).
В большой миске смешайте муку, соль, семена. Влейте дрожжевую воду и масло.
Замесите тесто, дайте подняться 1-1.5 часа.
Сформируйте буханку, выложите на противень, дайте немного подойти.
Выпекайте при 200 °C 30-35 минут до готовности.
3. Запеканка из творога с ванилью и яблоками
Ингредиенты (на 4 порции):
Творог 5% – 400 г (около 320 ккал)
Яблоко – 1 среднее (около 80 ккал)
Яйцо – 2 шт. (140 ккал)
Сахарозаменитель – по вкусу
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Корица – 0.5 ч.л.
Калорийность на порцию:
~140 ккал Белки – 18 г Жиры – 5 г Углеводы – 10 г
Приготовление:
Яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками.
В миске смешать творог, яйца, сахарозаменитель, ваниль и корицу. Добавить яблоки.
Выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Запекать при 180 °C 30 минут.
4. Банановые оладьи без сахара
Ингредиенты (на 6-8 штук):
Спелый банан – 1 шт. (~100 г, 90 ккал)