2. Обжаривайте котлеты по 4—5 минут с каждой стороны.
3. За минуту до готовности положите сверху сыр и накройте крышкой.
5. Сборка бургера
1. Подрумяньте булочки на сухой сковороде.
2. На нижнюю булочку нанесите медово-горчичный соус.
3. Выложите лист салата, котлету с сыром, 2 ломтика бекона, лук, помидор и огурцы.
4. Полейте сверху еще немного соуса и накройте верхней частью булочки.
Советы:
– Для более насыщенного вкуса добавьте в соус 1/2 ч.л. копченой паприки
– Бекон можно запечь в духовке при 200° C 12—15 минут
– Чтобы котлеты не сжимались при жарке, сделайте в центре небольшое углубление
Этот бургер сочетает сочную говяжью котлету, хрустящий бекон и идеально сбалансированный медово-горчичный соус – сладковатый с пикантной горчичной ноткой.
3. КУРИНЫЙ БУРГЕР В ПАНИРОВКЕ С СОУСОМ «БУФФАЛО»
Ингредиенты:
На 4 порции
Для куриных котлет:
– 2 крупных куриных филе (около 600 г)
– 1 стакан панировочных сухарей
– 1/2 стакана муки
– 2 яйца
– 1 ч.л. чесночного порошка
– 1 ч.л. паприки
– 1/2 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
– Растительное масло для жарки
Для соуса «Буффало»:
– 1/2 стакана острого соуса (например, Tabasco)
– 1/4 стакана растопленного сливочного масла
– 1 ст. л. яблочного уксуса
– 1/2 ч.л. вустерширского соуса
– 1/2 ч.л. чесночного порошка
– Щепотка кайенского перца (по желанию)
Для сборки бургера:
– 4 булочки бриошь
– 4 листа салата романо
– 1 крупный помидор (нарезанный кружками)
– 4 ломтика сыра голубой дор-блю (или чеддер)
– 1/2 стакана соуса ранч (для подачи)
– Маринованные сельдерейные палочки (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка куриных котлет:
1. Куриные филе разрежьте вдоль пополам, чтобы получить 4 тонких котлеты.
2. Каждую котлету слегка отбейте молотком для мяса до толщины 1 см.
3. В трех мисках подготовьте: муку с специями, взбитые яйца, панировочные сухари.
4. Обваляйте каждую котлету последовательно в муке, яйце и сухарях, хорошо прижимая панировку.
2. Приготовление соуса «Буффало»:
1. В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты для соуса.
2. Нагревайте на слабом огне 3—4 минуты, постоянно помешивая, до однородности.
3. Снимите с огня и оставьте остывать.
3. Жарка куриных котлет:
1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (слой около 1 см) до 175° C.
2. Обжаривайте котлеты по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.