Свёкла печёная – 150 г (75 ккал)
Сыр фета – 30 г (80 ккал)
Рукола – 50 г (13 ккал)
Орехи грецкие – 15 г (100 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)
Бальзамический уксус – 1 ч. л. (5 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Свёклу нарежьте кубиками.
Руколу вымойте и обсушите.
Смешайте свёклу, руколу и раскрошенный сыр фета.
Добавьте орехи, заправьте оливковым маслом и уксусом, посолите и поперчите.
Калорийность: около 290 ккал на порцию.
9. Салат из огурцов с мятой и йогуртом
Ингредиенты:
Огурцы свежие – 150 г (24 ккал)
Натуральный йогурт – 50 г (30 ккал)
Мята свежая – 10 г (3 ккал)
Лимонный сок – 1 ст. л. (4 ккал)
Чеснок – 1 зубчик (5 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
Мяту мелко порубите, чеснок измельчите.
Смешайте йогурт с лимонным соком, чесноком, солью и перцем.
Заправьте салат, перемешайте.
Калорийность: около 70 ккал на порцию.
10. Салат с брокколи и кедровыми орешками
Ингредиенты:
Брокколи свежая или слегка отварная – 150 г (50 ккал)
Кедровые орешки – 15 г (95 ккал)
Морковь – 50 г (20 ккал)
Оливковое масло – 1 ч. л. (40 ккал)
Лимонный сок – 1 ст. л. (4 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Брокколи разберите на соцветия и слегка отварите (3–4 минуты), затем охладите.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Смешайте брокколи, морковь и орешки.
Заправьте лимонным соком и маслом, добавьте соль и перец.
Калорийность: около 210 ккал на порцию.
11. Салат с зеленой фасолью и миндалем
Ингредиенты:
Зеленая фасоль (стручковая) – 150 г (35 ккал)
Миндаль (измельчённый) – 15 г (90 ккал)
Помидоры – 100 г (20 ккал)
Оливковое масло – 1 ч. л. (40 ккал)
Лимонный сок – 1 ст. л. (4 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Фасоль отварите до мягкости, остудите.
Помидоры нарежьте дольками.
Смешайте фасоль, помидоры и миндаль.
Заправьте лимонным соком и оливковым маслом, приправьте.
Калорийность: примерно 190 ккал на порцию.
12. Салат из кинзы, огурцов и помидоров
Ингредиенты:
Огурцы – 150 г (24 ккал)
Помидоры – 100 г (20 ккал)
Кинза свежая – 10 г (3 ккал)
Лимонный сок – 1 ст. л. (4 ккал)
Оливковое масло – 1 ч. л. (40 ккал)
Соль – по вкусу
Приготовление:
Огурцы и помидоры нарежьте кубиками.
Кинзу мелко порубите.
Смешайте все ингредиенты и заправьте лимонным соком и маслом.
Калорийность: около 90 ккал на порцию.
13. Салат с киноа, авокадо и зеленью петрушки