Современные варианты карнивор диеты
Сегодня существуют различные подходы и модификации:
• Умеренный карнивор – допускается употребление молочных продуктов, яиц, специй и кофе.
• Строгий карнивор – только мясо, рыба, субпродукты, вода и соль.
• Львиная диета («Lion diet») – исключительный рацион из мяса жвачных животных (в основном говядины, баранины, коз, оленятины), соли и воды.
История карнивор-диеты – это не «новый тренд», а возвращение к историческим истокам и естественным способам питания, сопровождавшим человека большую часть его эволюционного пути.
Основные принципы и подходы карнивор-диеты
Карнивор-диета базируется на простых, но строгих принципах, которые делают её максимально эффективной и понятной. Вот её фундаментальные основы:
1. Только продукты животного происхождения
Ключевой принцип карнивор-диеты заключается в исключении из питания всех растительных продуктов. Рацион состоит исключительно из:
• Мяса (говядина, баранина, птица, свинина)
• Рыбы и морепродуктов
• Субпродуктов (печень, почки, сердце, мозг)
• Яиц
• Молочных продуктов животного происхождения (если переносимы)
• Животных жиров (сливочное масло, топлёное масло, сало)
Любая растительная пища (овощи, фрукты, орехи, зерновые и специи растительного происхождения) исключается, чтобы избежать воздействия растительных антинутриентов (анти питательных веществ то есть веществ которые вытягивают витамины и минералы из организма).
2. Максимально простое питание (минимализм)
Карнивор-диета избегает усложнений и требует минимальных усилий при приготовлении пищи:
• Простая термическая обработка (жарка, гриль, варка, запекание)
• Минимум ингредиентов и специй (допускаются соль и вода)
• Отсутствие сложных рецептов и блюд, что облегчает повседневное питание
3. Отказ от подсчёта калорий
На карнивор-диете нет необходимости в строгом подсчёте калорий (кроме пожалуй расчёта соотношения жира и белков – следующий пункт):
• Сигналы насыщения и голода становятся естественными и чёткими.
• Сбалансированное потребление жиров и белков стабилизирует аппетит и предотвращает переедание.
• Снижается потребность в перекусах, улучшается контроль веса и метаболизм.
4. Упор на потребление животных жиров
Животный жир является важнейшим компонентом диеты и основным источником энергии. Правильнее было бы назвать эту диету не карнивор, а жирновор (fatovore from English fat – животный жир), потому что 50–70 % процентов калорий должно поступать от жира: