животных.
Саамы (Лапландия, Скандинавия)
• Диета: олени, рыба, молочные продукты, очень мало растительной пищи.
• Суровый климат диктовал питание с высоким содержанием животных жиров.
Эти народы были практически свободны от современных болезней, таких как диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и кариес зубов, до тех пор, пока в их рацион не попали западные продукты (сахар, мука и растительные масла).
Интересный факт: Когда европейцы впервые столкнулись с монголами или инуитами, их поразила разительная физическая разница: монголы и инуиты были мощными, выносливыми, имели крепкие зубы и отличное зрение, в отличие от более «хрупких» и склонных к кариесу и болезням земледельческих народов.
Охотники и кочевники vs Земледельцы
Краткие выводы:
• Мясо и жир давали телу прочность, здоровье и выносливость.
• Злаковое питание обеспечивало калории, но ухудшало здоровье костей, зубов, обмена веществ.
• Переход к земледелию примерно 10 000 лет назад совпал с появлением кариеса, остеопороза и снижения роста (это подтверждено археологическими находками).
XIX–XX века: Первые научные исследования
Первые попытки научного анализа мясной диеты произошли в конце XIX – начале XX веков:
• Вильялмур Стефанссон (Vilhjalmur Stefansson), канадско-американский исследователь Арктики, прожил более года исключительно на мясе и жире (1928–1929 годы). Его состояние было тщательно задокументировано врачами и показало, что питание исключительно мясом не только возможно, но и полезно для здоровья.
• В своём исследовании Стефанссон подчеркнул, что ключевым условием было потребление достаточного количества животного жира и органов животных.
Современное возрождение карнивор-диеты
В последние годы карнивор-диета переживает настоящее возрождение, прежде всего благодаря известным личностям и учёным:
• Доктор Шон Бейкер (Shawn Baker), американский врач и автор книги «Carnivore Diet» (2019 год), популяризировал карнивор-диету через социальные сети, показывая её эффективность для спортсменов и людей с хроническими заболеваниями.
• Джордан Питерсон, известный канадский психолог, рассказал о своём опыте перехода на мясное питание, благодаря которому он смог справиться с аутоиммунными заболеваниями и депрессией.
• Доктор Пол Саладино (Paul Saladino), врач и автор книги «Carnivore Code», активно продвигает мясную диету, объясняя её с научной точки зрения и опираясь на биохимию и физиологию человека.