Мясные супы старой школы - страница 3
Приправьте специями, дайте настояться.
Суп с говядиной и фасолью
Ингредиенты:
Говядина – 500 г
Фасоль (красная или белая, сухая) – 1 стакан
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 1 ст. л.
Лавровый лист, перец, соль
Приготовление:
Замочите фасоль на ночь. Отварите до полуготовности.
Сварите бульон из говядины, мясо нарежьте, верните в кастрюлю.
Добавьте картофель, затем – фасоль.
Сделайте зажарку из лука, моркови, пасты и чеснока.
Введите в суп, посолите, поперчите, варите до готовности.
Суп с пельменями на мясном бульоне
Ингредиенты:
Говядина на кости – 400 г
Пельмени (домашние или качественные покупные) – 300 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лавровый лист, зелень, соль, перец
Приготовление:
Сварите крепкий бульон, процедите.
Добавьте в него картофель, морковь, обжаренный лук.
Когда овощи почти готовы – положите пельмени.
Варите до всплытия, приправьте, подавайте со сметаной.
Суп с говяжьими сердцами
Ингредиенты:
Говяжье сердце – 500 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Перловка – 70 г
Лавровый лист, соль, перец
Приготовление:
Сердце нарежьте, отварите, меняя воду 1 раз.
Варите в свежей воде 1 час, добавьте перловку.
Через 30 минут – овощи.
Приправьте специями, дайте настояться под крышкой.
Классический лагман
Ингредиенты:
Говядина – 400 г
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Помидоры – 2 шт. или паста
Чеснок – 3 зубчика
Специи (зира, кориандр), соль, перец
Лапша домашняя или яичная
Приготовление:
Обжарьте мясо до румяной корки.
Добавьте лук, морковь, перец, затем – томаты.
Влейте воду, положите картофель, тушите до готовности.
Отдельно отварите лапшу.
Подавайте суп с лапшой, чесноком и зеленью.
Суп с флотскими макаронами
Ингредиенты:
Фарш (говядина) – 300 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Макароны – 100 г
Картофель – 2 шт.
Соль, перец, зелень
Приготовление:
Обжарьте фарш с луком и морковью.
В кипящую воду положите картофель.
Через 10 минут – макароны и фарш с зажаркой.
Варите до готовности. Посыпьте зеленью.
Наваристый суп с телятиной и капустой
Ингредиенты:
Телятина – 500 г
Капуста – 200 г
Картофель – 3 шт.
Морковь, лук – по 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Лавровый лист, перец, соль
Приготовление:
Отварите телятину, нарежьте.
Добавьте в бульон картофель и капусту.
Сделайте зажарку, добавьте в суп.