Боливия без глютена: рецепты на кукурузе и киноа - страница 4
Нарежьте авокадо и помидор кубиками.
Смешайте киноа с фасолью и овощами.
Заправьте маслом и соком лайма, посолите и поперчите.
Перемешайте и подавайте охлаждённым.
Кукурузная похлёбка с курицей (Locro de Pollo y Maíz)
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Кукурузная крупа – 100 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Вода – 1,2 л
Лавровый лист, соль, перец по вкусу
Зелень для подачи
Приготовление:
Курицу отварите до готовности, нарежьте кубиками.
В кипящий бульон добавьте промытую крупу, варите 10 минут.
Добавьте картофель, морковь, лук и чеснок, варите до мягкости овощей.
Положите курицу обратно в суп, приправьте специями.
Дайте настояться под крышкой 10 минут, подавайте с зеленью.
Киноа с грибами и зеленью (Quinoa con Champiñones)
Ингредиенты:
Киноа – 120 г
Грибы (шампиньоны или любые) – 150 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп)
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Киноа промойте, отварите до готовности.
Грибы нарежьте пластинками, лук – кубиками, чеснок измельчите.
На масле обжарьте лук и чеснок, затем добавьте грибы, жарьте до золотистого цвета.
Вмешайте готовую киноа, добавьте зелень и специи.
Перемешайте и подавайте горячим.
Кукурузные треугольники с томатным соусом (Empanadas de Maíz sin gluten)
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 180 г
Вода – 120 мл
Соль – ½ ч. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Начинка: обжаренные овощи или грибы
Для соуса: томаты – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, соль
Приготовление:
Замесите тесто из кукурузной муки, воды, соли и масла, оставьте на 10 минут.
Разделите тесто на шарики, раскатайте в кружки.
Выложите начинку на край, сложите пополам, защипните края.
Выпекайте или обжаривайте до золотистого цвета.
Соус: томаты и чеснок пробейте блендером, посолите, немного прогрейте.
Подавайте треугольники с соусом.
Киноа-пудинг с фруктами (Pudin de Quinoa)
Ингредиенты:
Киноа – 80 г
Молоко (можно растительное) – 400 мл
Сахар или мёд – 2 ст. л.
Ваниль – по желанию
Фрукты для подачи (манго, банан, яблоко)
Приготовление:
Киноа промойте, залейте молоком, доведите до кипения.
Варите на медленном огне 20 минут, пока киноа не станет мягкой.
Добавьте сахар или мёд, ваниль, перемешайте.
Разложите по креманкам, украсьте нарезанными фруктами.
Подавайте тёплым или охлаждённым.
Кукурузные палочки с пряностями (Palitos de Maíz)