Он сделал паузу, отпил немного воды и продолжил:
– Конечно, нужно внимательнее относиться к себе. Я всегда рекомендую тем, кто переходит на растительное питание, следить за витаминами, хотя бы раз в полгода сдавать кровь. Это, к слову, нужно делать и всем остальным – но осознанный подход к телу помогает выработать новую дисциплину. Не потому что страшно, а потому что любишь себя и свое здоровье.
Елена кивнула, и в ее взгляде появилось что-то новое – не просто интерес, а легкое внутреннее согласие. Что-то в сказанных Романом словах начало проясняться.
– А паразиты – ты ведь не пошутил? – Елена слегка поежилась.
– Увы, нет, – Роман кивнул. – Это не страшилки, это реальность. Даже в хорошем, дорогом мясе могут быть яйца паразитов. А если речь о свинине или рыбе – то там вообще целый зоопарк.
– Ох, не надо, я ем! – слабо улыбнулась Елена, отложив вилку.
– Прости, – рассмеялся Роман. – Просто когда сам разобрался, меня по-настоящему потрясло. Я раньше думал, что если покупаешь «фермерское», то все безопасно. Но паразитам все равно, элитный ты кусок или из супермаркета.
– Стало немного не по себе, – призналась Елена. – И ты хочешь сказать, что от этого реально можно избавиться, просто исключив мясо?
– Уже сам факт, что ты перестаешь кормить этих гостей, сильно облегчает задачу. Но, конечно, важно и очищать организм. Кишечник – это целая вселенная, и за ним надо ухаживать.
– Ты как будто говоришь про сад, – с усмешкой заметила Елена.
– Именно! – с энтузиазмом отозвался Роман. – Все, что мы едим, либо выращивает в нас цветущий сад, либо сорняки. И мясо, к сожалению, чаще становится удобрением для сорняков.
– А что ты думаешь про колбасу и всякие деликатесы? – спросила Елена, чуть склонив голову. – Иногда ведь даже не воспринимается как мясо. Просто вкус детства.
– О, это вообще отдельная история, – Роман усмехнулся. – Многие думают, что если нет куска мяса на тарелке, то все нормально. Но колбаса – это, по сути, отходы: жир, жилы, шкура, добавки, усилители вкуса, нитриты…
– Ну да, звучит как-то уже неаппетитно.
– Там столько химии, что организм даже не сразу понимает, что с этим делать. Иммунитет в напряжении, печень работает на износ. И самое печальное – мы приучаем к этому своих детей.
– Мда… – Елена задумалась. – Я помню, как в детстве с удовольствием ела докторскую колбасу. А сейчас боюсь даже этикетку читать.