Эталоном лучшего в мире винограда, по вкусу, признан Мускат Венгерский, который относят к винным сортам.
А то, иногда, задают вопрос: «А винные сорта винограда можно есть и давать детям?» Можно и нужно. Кстати, из моих наблюдений, дети предпочитают есть более сочные сорта винограда, какими являются винные, хотя, они более мелкие по величинам ягод и гроздей и не так внешне привлекательны, как крупноягодные большие грозди столовых сортов. Дети руководствуются своими, ещё не испорченными, вкусовыми ощущениями.
Помимо великолепных вкусовых и полезных качеств виноград является лекарственной ягодой. Издревле говорили, что винная ягода сердце веселит. Нации, возделывающие и потребляющие виноград и его продукты в большем качестве, по сравнению с другими, больше поют, веселятся, например, грузины, молдаване.
Поэтому любительское виноградарство – это еще здоровье виноградаря и его семьи.
Желательно на участке иметь различные сорта по срокам созревания, чтобы был «конвейер» из винограда для потребления. Приобрести саженцы винограда можно во Всероссийском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко в г. Новочеркасске Ростовской области, проспект Баклановский, 166, и на рынках. Хотя и бытует мнение, что на рынках обманывают. Но и там есть добросовестные виноградари. Зная, как определить качество саженца, можно покупать везде.
Об этом я изложу подробно далее и о том, как выращивать саженцы самому.
ОРГАНЫ ВИНОГРАДНОГО КУСТА
Для лучшего понимания нижеизложенного приведу общепринятые названия органов виноградного куста. Помимо словесного объяснения, я их укажу на изображении куста.
Части виноградного куста образуют его органы. Они разделяются на две системы: подземную и надземную. В подземную систему органов виноградного куста входят: голова куста, подземный штамб, пятка штамба, корни.
Подземный штамб – это бывший черенок (местное название – чубук), представляющий собой отрезок годичной вызревшей лозы, посаженный для выращивания куста винограда, из нижней части которого развились корни, а из почек верхних глазков выросли побеги.
Верхняя оконечность подземного штамба, из которой выросли побеги, ставшие рукавами, называют головой куста винограда.
Голова куста всегда толще подземного штамба. Например, на кусте винограда 10-летнего возраста толщина штамба составляла 5 см, а головы – 12 см. Молодые корни образуются в любой точке черенка винограда – в междоузлиях штамба и на его узлах.