Домашнее мороженное. Простые рецепты для взрослых и детей. - страница 5

Вкус: мягкий, кремовый, с настоящей ванилью

Основа: с желтками

Ингредиенты:

Сливки 33% – 400 мл

Молоко – 300 мл

Сахар – 130 г

Яичные желтки – 4 шт

Ваниль – 1 стручок или 1 ч.л. экстракта

Приготовление:

Разрежьте стручок ванили, выскребите семена.

Подогрейте молоко со сливками и ванилью (не кипятите).

Взбейте желтки с сахаром до побеления.

Влейте горячее молоко в желтки, перемешайте.

Верните на плиту и варите до загустения (82–85 °C).

Процедите, остудите, охладите – заморозьте.

Совет: хотите ярче вкус? Добавьте щепотку соли.

2. Шоколадное мороженое

Вкус: насыщенный, как шоколадный мусс

Основа: яичная или сливочная

Ингредиенты:

Сливки – 400 мл