Аккуратность: Будьте аккуратны при перемешивании ингредиентов, чтобы не размять тунца, манго и авокадо.
Вариации: Добавьте немного нарезанного перца чили для остроты или замените кинзу на петрушку.
Подача: Тартар можно подавать как закуску или как часть основного блюда.
Приятного аппетита!
Рецепт: Карпаччо из Свеклы с Козьим Сыром и Грецкими Орехами (Яркая Красота с Бальзамическим Кремом)
Это карпаччо – воплощение элегантности и вкуса. Сочетание сладкой свеклы, пикантного козьего сыра и хрустящих грецких орехов создает восхитительную гармонию, а бальзамический крем добавляет изысканности и глубины вкуса.
Время приготовления: 20-30 минут Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
Для карпаччо:2-3 средние свеклы (лучше разных цветов – красная, желтая, полосатая), отваренные или запеченные до мягкости, остуженные 100 г козьего сыра (мягкого, свежего) 50 г грецких орехов, обжаренных и крупно порубленных 2-3 ст. ложки оливкового масла extra virgin Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Свежая зелень (руккола, кресс-салат) для украшения (по желанию)
Для бальзамического крема:3 ст. ложки бальзамического уксуса 1 ч. ложка сахара (по желанию)
Приготовление:
Подготовьте свеклу: Если вы варили свеклу, дайте ей полностью остыть. Если запекали, можно охладить ее в холодильнике.
Нарежьте свеклу: Тонко нарежьте свеклу с помощью острого ножа или слайсера. Выложите ломтики свеклы на сервировочное блюдо, слегка перекрывая друг друга. Если используете свеклу разных цветов, постарайтесь чередовать их для более привлекательного вида.
Приготовьте бальзамический крем: В маленькой кастрюле смешайте бальзамический уксус и сахар (если используете). Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока соус не загустеет до консистенции крема (примерно 5-7 минут). Снимите с огня и дайте остыть.
Соберите карпаччо: Поверх ломтиков свеклы разложите небольшие кусочки козьего сыра. Посыпьте грецкими орехами.
Заправьте и украсьте: Сбрызните карпаччо оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте бальзамическим кремом, создавая декоративные узоры. Украсьте свежей зеленью (если используете).
Подавайте: Подавайте карпаччо сразу после приготовления, чтобы свекла не успела потерять свою свежесть.
Советы:
Качество свеклы: Используйте свежую, качественную свеклу для лучшего вкуса.