Вариации: Добавьте немного карри или куркумы для более пряного вкуса. Можно также добавить немного яблока или груши во время варки для сладости.
Приятного аппетита!
Рецепт: Луковый Суп с Сырной Гренкой (Классика Французской Кухни)
Этот луковый суп – воплощение французской гастрономии. Богатый, насыщенный вкус лука, дополненный ароматным бульоном и увенчанный расплавленным сыром на хрустящей гренке, создает незабываемое блюдо.
Время приготовления: 1-1,5 часа Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
Для супа:3-4 больших луковицы, тонко нашинкованных 2 ст. ложки сливочного масла 1 ст. ложка оливкового масла 1 ч. ложка сахара 1/4 стакана сухого белого вина (по желанию) 1,5 л говяжьего бульона (лучше домашнего) 1 лавровый лист Щепотка сушеного тимьяна Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для сырных гренок:4-6 ломтиков французского багета (или другого хлеба с плотной текстурой) Твердый сыр (например, грюйер, эмменталь), натертый (около 100-150 г)
Приготовление:
Карамелизация лука: Растопите сливочное и оливковое масло в большой кастрюле или сотейнике на среднем огне. Добавьте нашинкованный лук и сахар. Обжаривайте лук, помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким и начнет карамелизоваться (около 30-40 минут). Важно постоянно помешивать, чтобы лук не подгорел. Если лук начинает слишком быстро подрумяниваться, уменьшите огонь.
Добавьте вино (по желанию): Если используете вино, влейте его в кастрюлю и готовьте, пока вино не выпарится (1-2 минуты).
Добавьте бульон и специи: Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне не менее 30 минут, чтобы вкусы смешались. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовьте сырные гренки: Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Выложите ломтики багета на противень. Щедро посыпьте каждый ломтик натертым сыром.
Запеките гренки: Поместите противень с гренками в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться и золотиться (5-7 минут). Будьте внимательны, чтобы гренки не подгорели.
Соберите суп: Достаньте лавровый лист из супа. Разлейте суп по огнеупорным суповым тарелкам или горшочкам.
Завершите подачу: Положите на каждую тарелку с супом по сырной гренке. Подавайте немедленно, пока сыр не остыл.