Причина в том, что изобилие пищевых калорий не равно изобилию питательных веществ. И если рацион строится на основе переработанных, рафинированных, однотипных продуктов – даже при нормальном весе, насыщении и подсчёте калорий – человек может страдать от скрытого голода, то есть нехватки витаминов, минералов, жирных кислот и других жизненно важных компонентов.
Что такое дефицит нутриентов?
Дефицит – это состояние, при котором уровень определённого вещества в организме опускается ниже физиологической нормы. При этом человек может:
чувствовать усталость, раздражительность
болеть чаще обычного
испытывать проблемы с кожей, волосами, ногтями
страдать от бессонницы, тревожности
испытывать тягу к сладкому или кофеину
иметь трудности с концентрацией и памятью
Важный момент: дефицит не всегда очевиден. Он может быть «пограничным», не критическим, но уже достаточным, чтобы снижать качество жизни.
1. Дефицит магния
Один из самых распространённых дефицитов, особенно среди городских жителей, испытывающих стресс. Магний участвует более чем в 300 ферментативных реакциях, регулирует нервную систему, мышцы, давление, уровень сахара в крови.
Симптомы:
Повышенная тревожность
Судороги в ногах
Плохой сон
Усталость, даже после отдыха
Чувствительность к стрессу
Причины дефицита: рафинированные продукты, злоупотребление кофе, алкоголем, стресс, приём некоторых лекарств.
2. Дефицит витамина D
Витамин D – не только про кости, но и про иммунитет, настроение, метаболизм. Из-за образа жизни в помещениях и недостатка солнечного света до 80% людей в умеренных широтах имеют его недостаток.
Симптомы:
Хроническая усталость
Ослабленный иммунитет
Депрессия, тревожность
Частые простуды
Боли в костях и мышцах
Факторы риска: зимнее время года, малоподвижный образ жизни, лишний вес, возраст 50+
3. Дефицит железа
Особенно часто встречается у женщин детородного возраста, вегетарианцев и при хронических воспалительных заболеваниях.
Симптомы:
Усталость, головокружение
Бледность кожи
Холодные руки и ноги
Выпадение волос
Одышка при нагрузке
Важно: анализ на гемоглобин не всегда показывает истинный уровень железа – нужен анализ ферритина (запасов железа).
4. Дефицит клетчатки
Клетчатка не даёт калорий, но играет ключевую роль в пищеварении, микробиоте и контроле аппетита. В современных диетах её часто не хватает – особенно при потреблении белого хлеба, полуфабрикатов и сладостей.