– 1 чайная ложка жидкого мёда (по желанию)
– 1 столовая ложка измельченных грецких орехов
– 5—6 листиков свежей мяты
– 1 чайная ложка лимонного сока
– щепотка морской соли
– свежемолотый черный перец по вкусу
оборудование:
– антипригарная сковорода
– бумажные полотенца
– сервировочная тарелка
– острый нож
способ приготовления:
1. подготовить сыр:
– нарезать халуми ломтиками толщиной 1 см
– промокнуть бумажным полотенцем для удаления лишней влаги
2. обжарить сыр:
– разогреть сковороду на среднем огне
– добавить оливковое масло
– выложить ломтики сыра
– жарить 2—3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
– переложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла
3. подготовить ягодный топпинг:
– в миске аккуратно смешать ягоды, лимонный сок и мёд (если используете)
– добавить щепотку соли и перца
4. собрать блюдо:
– выложить жареный сыр на сервировочную тарелку
– сверху распределить ягодную смесь
– посыпать измельченными грецкими орехами
– украсить листиками мяты
5. подавать:
– подавать немедленно, пока сыр теплый
– можно сбрызнуть бальзамическим кремом (по желанию)
важные замечания:
– не пережаривайте сыр – он должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри
– для кето-версии исключите мёд или замените на эритрит
– сыр халуми нельзя заменить другими сортами – только он сохраняет форму при жарке
– ягоды лучше использовать свежие, но подойдут и замороженные (разморозить и слить жидкость)
– блюдо хорошо сочетается с рукколой или шпинатом
– для пикантности можно добавить щепотку чили-хлопьев
8. ЯИЧНЫЕ «МАФФИНЫ» С БЕКОНОМ, ШПИНАТОМ И ФЕТОЙ
общее время приготовления: 30 минут (подготовка: 15 минут, выпекание: 15 минут)
порции: 6 маффинов (2—3 порции)
пищевая ценность на порцию (3 маффина):
калории: 380 ккал
жиры: 30 г
белки: 24 г
углеводы: 4 г (чистые углеводы: 3 г)
ингредиенты:
– 6 крупных яиц
– 100 г бекона (нарезанного кубиками)
– 1 чашка свежего шпината (30 г)
– 70 г сыра фета
– 1/4 чашки сливок 20% (60 мл)
– 1/2 чайной ложки морской соли
– 1/4 чайной ложки черного перца
– 1/4 чайной ложки паприки
– 1 столовая ложка оливкового масла
– 1 чайная ложка сливочного масла для смазывания формы
оборудование:
– форма для маффинов на 6 ячеек
– сковорода
– миска для смешивания
– венчик
– кухонные ножницы
способ приготовления:
1. подготовить ингредиенты:
– разогреть духовку до 180°c
– смазать форму для маффинов сливочным маслом