Рецепты блюд в хлебе - страница 15

Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см толщиной.

Смажьте внутренность кунжутным маслом.

Подсушите в духовке при 160° C 5 минут.

2. Приготовление супа:

Лапшу залейте кипятком на 5 минут, слейте воду.

Курицу нарежьте тонкими полосками.

Имбирь и чеснок измельчите, лемонграсс разомните.

В сотейнике разогрейте масло, обжарьте имбирь, чеснок и лемонграсс 1 минуту.

Добавьте курицу, обжаривайте 3 минуты.

Влейте бульон, доведите до кипения.

Добавьте грибы и бамбук, варите 10 минут.

Приправьте соевым и рыбным соусами.

3. Сборка и подача:

На дно хлебных чаш выложите лапшу.

Залейте горячим бульоном с курицей и грибами.

Добавьте ломтики чили и сок половинки лайма.

Посыпьте рубленой кинзой и зеленым луком.

Накройте крышками, дайте настояться 2 минуты.

Важные нюансы:

1. Для веганской версии используйте тофу и овощной бульон.

2. Подавайте с дольками лайма и соусом шрирача.

3. Лапша должна быть al dente – она дойдет в горячем бульоне.

4. Для аромата можно добавить звездочку бадьяна.

5. Ешьте сразу, пока хлеб сохраняет форму.

Этот ароматный суп с яркими азиатскими акцентами особенно хорош в хлебной тарелке. Сочетание пряного бульона, нежной лапши и хрустящей булки создает неожиданный, но гармоничный вкусовой дуэт восточной и европейской кухни.

Ингредиенты на 2 порции:

– 2 толстых ломтя деревенского хлеба (3—4 см толщиной)

– 4 яйца

– 100 г ветчины

– 80 г твердого сыра (чеддер или гауда)

– 1 ст. л. сливочного масла

– 1/2 ч.л. паприки

– Соль, перец по вкусу

– 1 веточка петрушки

– 1 ч.л. оливкового масла

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка хлеба:

Вырежьте сердцевину хлеба, оставив бортики 1 см.

Смажьте формы из хлеба сливочным маслом внутри и снаружи.

Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки (2 минуты с каждой стороны).

2. Приготовление начинки:

Ветчину нарежьте мелким кубиком.

Сыр натрите на крупной терке.

На разогретую сковороду выложите хлебные формы.

В каждую форму выложите ветчину, затем аккуратно разбейте по 2 яйца.

3. Запекание:

Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.

Сверху равномерно распределите сыр.

Накройте крышкой, готовьте на среднем огне 5—7 минут до желаемой степени прожарки желтка.

Сбрызните оливковым маслом.

4. Подача:

Аккуратно снимите сковороду с огня.

Переложите хлебные формы на тарелки с помощью лопатки.