Отправьте в разогретую духовку на 10—12 минут.
4. Подача:
Достаньте из духовки, дайте постоять 2—3 минуты.
Перед подачей украсьте мелко нарезанной зеленью.
Подавайте сразу, пока хлеб сохраняет хрусткость, а суп остается горячим.
Важные нюансы:
1. Для более насыщенного вкуса можно добавить 50 грамм голубого сыра или пармезана.
2. Если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством овощного или куриного бульона.
3. Вегетарианский вариант: используйте растительные сливки и сыр без животного сычужного фермента.
4. Для пикантности можно добавить щепотку кайенского перца или 1/2 чайной ложки вустерширского соуса.
5. Оставшийся хлеб после подачи можно аккуратно разломать и макать в суп – он пропитается сырным вкусом и станет еще вкуснее.
Этот рецепт идеально подходит для уютного ужина или необычного приема гостей. Сочетание хрустящего ржаного хлеба и нежного сырного супа создает гармоничный вкусовой ансамбль, а подача в хлебе делает блюдо настоящим кулинарным спектаклем.
2. ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ В ЧИАБАТТЕ
Ингредиенты на 2 порции:
– 1 свежая чиабатта длиной около 25 см
– 800 грамм спелых помидоров
– 1 небольшая морковь (примерно 80 грамм)
– 1 стебель сельдерея
– 1 небольшая луковица
– 2 зубчика чеснока
– 3 столовые ложки оливкового масла
– 500 мл овощного бульона
– 1 чайная ложка сахара
– 1/2 чайной ложки сушеного базилика
– 1/2 чайной ложки сушеного орегано
– Соль по вкусу
– Свежемолотый черный перец по вкусу
– 100 мл сливок 20%
– Небольшой пучок свежего базилика для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Чиабатту разрежьте вдоль пополам. Аккуратно выньте мякиш из обеих половинок, оставляя стенки толщиной около 1 см. Сохраните мякиш для гренок.
Смажьте внутреннюю поверхность хлеба 1 столовой ложкой оливкового масла.
2. Приготовление супа:
Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте кубиками.
Морковь, сельдерей и лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
В сотейнике разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте лук, морковь и сельдерей 5 минут до мягкости.
Добавьте чеснок и помидоры. Тушите 10 минут на среднем огне.
Влейте овощной бульон, добавьте сахар, базилик и орегано. Варите 15 минут.
Погружным блендером превратите суп в пюре. Добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте 2 минуты.
3. Сборка и подача:
Разогрейте духовку до 180° C.