Запах бабушкиной кухни – это чеснок - страница 2
Намазывайте на хлеб или тосты.
Квашеная капуста с чесноком Ингредиенты:
Капуста
– 2 кг
Морковь
– 2 шт.
Чеснок
– 5 зубчиков
Соль
– 2 ст. ложки
Сахар
– 1 ст. ложка
Приготовление:
Капусту нашинкуйте, морковь натрите.
Всё смешайте с солью и сахаром, помните руками.
Добавьте мелко нарезанный чеснок.
Утрамбуйте в банку, накройте крышкой и оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре.
Домашний соус "Аджика" с чесноком
Ингредиенты:
Помидоры – 1,5 кг
Сладкий перец – 500 г
Острый перец – 1–2 шт.
Чеснок – 2 головки
Соль, сахар – по вкусу
Приготовление:
Овощи прокрутите через мясорубку.
Выложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
Варите на медленном огне 40–60 минут, помешивая.
За 10 минут до конца добавьте измельчённый чеснок.
Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам.
Чесночные помидоры на зиму
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг
Чеснок – 1 головка
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Уксус 9% – 2 ст. ложки
Вода—1л
Зелень – по желанию
Приготовление:
Помидоры вымойте, уложите в банки, чередуя с дольками чеснока и зеленью.
Вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус.
Залейте помидоры, закатайте.
Оставьте укутанными до остывания.
Запечённая свинина с чесноком и пряностями Ингредиенты:
Свинина
(шейка или лопатка) – 1,5 кг
Чеснок
– 8–10 зубчиков
Соль
, чёрный перец, лавровый лист
Горчица
– 2 ст. ложки
Растительное масло
– 2 ст. ложки
Приготовление:
Мясо натрите смесью соли, перца, горчицы и масла.
Чеснок нарежьте пластинами, сделайте в мясе проколы и нашпигуйте чесноком.
Выложите мясо в рукав или форму, добавьте лавровый лист.
Запекайте 1,5–2 часа при 180°C до мягкости и румяной корочки.
Подавайте горячим или холодным, тонко нарезанным.
Чесночные пирожки на кефире
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
Мука – 400–500 г
Сода – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Чеснок – 5–6 зубчиков
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Приготовление:
Кефир подогрейте до тёплого, добавьте яйцо, соль, сахар, масло и соду, перемешайте.
Подсыпая муку, замесите мягкое тесто. Оставьте на 20–30 минут.
Чеснок раздавите, смешайте с рубленой зеленью и 1 ст. ложкой масла.
Разделите тесто на шарики, раскатайте, положите внутрь чесночно-зелёную начинку. Защипните.
Обжаривайте пирожки на сковороде до золотистой корочки.
Домашний чесночный майонез
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Горчица – 1 ч. ложка