Почечная недостаточность
Избыток белка увеличивает нагрузку на почки. В исследовании Nephrology Dialysis Transplantation (2019) у пациентов с начальной стадией ХБП, соблюдающих Carnivore диету, скорость клубочковой фильтрации (СКФ) снижалась на 20% быстрее, чем в контрольной группе. Клинические рекомендации KDIGO (2020) прямо указывают на необходимость ограничения животного белка при почечных патологиях.
Дефицит микронутриентов
Длительное исключение растительной пищи повышает риск недостатка витамина С, магния и клетчатки. В случае с витамином С ситуация неоднозначна: сырое мясо и субпродукты содержат небольшие количества аскорбата, но у 8% людей, соблюдающих диету более 2 лет (Journal of Nutrition, 2022), развивались симптомы гиповитаминоза – кровоточивость десен и медленное заживление ран.
Осложнения и противопоказания
Дефицит микронутриентов и его последствия
Полное исключение растительной пищи создает риск дефицита витамина C, пищевых волокон, флавоноидов, магния и фолиевой кислоты. Хотя сторонники диеты утверждают, что мясо (особенно печень) может компенсировать эти дефициты, клинические наблюдения показывают обратное.
– Витамин C необходим для синтеза коллагена и иммунной функции. В исследовании Pauling et al. (1971) показано, что длительное отсутствие витамина C в рационе приводит к субклиническому гиповитаминозу, проявляющемуся усталостью, кровоточивостью десен и замедленным заживлением ран.
– Клетчатка отсутствует в животной пище, что может способствовать дисбиозу кишечника. В работе Sonnenburg & Sonnenburg (2014) продемонстрировано, что низкое потребление клетчатки снижает разнообразие микробиоты, увеличивая риск воспалительных заболеваний кишечника.
Нарушения липидного обмена и сердечно-сосудистый риск
Высокое потребление насыщенных жиров и холестерина, характерное для Carnivore-диеты, вызывает опасения в отношении кардиометаболического здоровья. Диеты с избытком животных жиров ассоциированы с повышением ЛПНП, особенно у лиц с генетической предрасположенностью к гиперхолестеринемии.
Нарушения функции почек и электролитного баланса
Высокобелковый рацион увеличивает нагрузку на почки. Потребление более 2 г белка на кг массы тела в день может приводить к гиперфильтрации и прогрессированию хронической болезни почек у предрасположенных лиц.