Перец как основа блюда - страница 3
Лайм – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, острый перец (по желанию)
Приготовление:
Перцы запечь целиком при 200°C до румяной кожицы, затем очистить, нарезать крупно.
Помидоры, лук, чеснок, кинзу мелко порубить, смешать с соком лайма, маслом, солью и перцем.
Перцы выложить на тарелку, сверху – томатную сальсу.
Подавать как закуску или гарнир.
Перец, фаршированный чечевицей и овощами (вегетарианский)
Ингредиенты:
Болгарский перец – 4 шт.
Чечевица – 150 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Зелень, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Чечевицу отварить до готовности.
Лук, морковь, кабачок, помидоры мелко нарезать, обжарить на масле 10 минут.
Смешать овощи с чечевицей, добавить зелень, соль и перец.
Перцы разрезать пополам, удалить семена, нафаршировать овощной смесью.
Выложить в форму, накрыть фольгой.
Запекать при 180°C 35–40 минут.
Подавать с йогуртовым соусом или свежей зеленью.
Хрустящие лодочки из перца с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
Болгарский перец – 4 шт.
Сыр (моцарелла или гауда) – 150 г
Ветчина – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Зелёный лук – 1 пучок
Сухари панировочные – 3 ст. л.
Масло растительное – для смазывания
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Перцы разрезать вдоль пополам, очистить от семян.
Сыр, ветчину и зелёный лук мелко нарезать, смешать с яйцом и сухарями, приправить.
Наполнить лодочки перца начинкой.
Выложить на противень, слегка смазать маслом.
Запекать 20–25 минут при 200°C до золотистой корочки.
Соте из перца и кабачков
Ингредиенты:
Болгарский перец – 3 шт.
Кабачки – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соль, перец, травы (тимьян, базилик) – по вкусу
Приготовление:
Нарезать все овощи кубиками.
Лук обжарить до прозрачности, добавить перец и кабачки, жарить 10 минут.
Положить помидоры, чеснок и травы, посолить и тушить под крышкой до мягкости (ещё 10–15 минут).
Подавать тёплым или холодным как гарнир или самостоятельное блюдо.
Перец, фаршированный булгуром и зеленью
Ингредиенты:
Болгарский перец – 4 шт.
Булгур – 120 г
Петрушка, укроп, мята – по пучку
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Булгур отварить до готовности.
Зелень и чеснок мелко порубить, смешать с булгуром, добавить лимонный сок, масло, соль и перец.