При приготовлении деликатных блюд, например, яичного крема, а также разогревании приготовленных ранее соусов для предотвращения появления конденсата накрывайте продукты пленкой, рекомендованной для использования в микроволновой печи или морозильной камере. Если будете использовать фольгу, время приготовления увеличится.
Если Вы собираетесь готовить на пару, например, цельную рыбу, убедитесь в том, что ее размер соответствует объему корзины.
Приготовляемые на пару блюда можно ароматизировать сушеной зеленью, долькой лимона или апельсина, чесноком или репчатым луком. Их можно положить как на дно корзины, так и поверх продуктов.
Чтобы придать птице или рыбе изысканный аромат, лучше всего за несколько часов до приготовления положить их в маринад. Он может быть очень простым и состоять из смеси вина с зеленью или острым, таким как, например томатный соус барбекю.
Замороженные овощи можно готовить на пару без предварительной разморозки. Рыбу необходимо полностью разморозить.
Если блюдо, например пудинг, требует длительного времени приготовления, его нужно cбрызнуть небольшим количеством холодной воды.
Кукурузная каша
Крупа кукурузная – 50 г
Вода – 100 мл
Молоко – 100 мл
Сахар – песок – 1 ст. л.
Соль – 1/10 ч. л.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Начинаем с подготовки крупы, лучше ее промыть. Базовые пропорции такие 1 :2 :2 – крупа, вода, молоко. Для тех, кто на диете молоко заменяется водой, т. е получается 1 : 4. Итак, в чашу для риса (от пароварки) кладём крупу, добавляем воду и молоко, ставим таймер на 25 минут. По истечении этого времени добавляем сахар, соль, масло, смотрю на консистенцию (в этот момент можно добавить еще немного жидкости, если кажется, что каша получается густовата), можно добавить шепотку корицы или цедры апельсина, и ставим таймер еще на 5 минут. Для 50 гр. крупы время приготовления 30 мин, если крупы больше, требуется больше времени. После приготовления дать потомиться.
Шоколадный кус-кус с теплым манго и мятой
Вода (горячая) – 350 мл
Соус ягодный или сироп – 2 ст. л.
Мята (веточки) – 2 шт
Манго – 1 шт
Корица – 1 шт
Шоколад темный (56% какао) – 100 г
Кус-кус – 200 г
В контейнер для специй положите палочку корицы. Манго очистите и разрежьте на кусочки и выложите в нижний контейнер. В чашку для супа положите кус-кус, залейте кипятком и выложите сверху шоколад, включите пароварку на 10 минут в режиме варки круп. В процессе приготовления шоколад плавится. Перемешайте кус-кус два раза. Остерегайтесь горячего пара. Готовый и немного охлажденный кус-кус плотно уложите в формочки, проложенные пленкой, для того чтобы было легче вынимать. Можно подавать. На дно тарелки положите манго, выложите кус-кус, украсьте мятой и брусничным соусом.