Паровые котлеты из рыбы
Рыбный фарш – 1 кг
Лук репчатый – 150 г
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Молоко (для замачивания булки)
Булка белая – 1 шт
Укроп (по вкусу)
Масло сливочное
Сухари белые
Рыбное филе пропускаем через мясорубку дважды, дабы измельчить все мелкие косточки. К готовому фаршу добавляем мелко нарезанный лук, укроп, солим и перчим по вкусу (для диеты этого не делаем). Булочку замачиваем в молоке. Размягченную булочку добавляем в фарш и формируем котлеты. Готовые котлеты обваливаем в сухарях и помещаем в пароварку на 15 минут. Котлеты готовы, сверху кладем немного сливочного или оливкового масла.
Пельмени с креветками
Мука – 200 г
Масло оливковое – 2 ст. л.
Вода – 8 ст. л.
Креветки (очищенные) – 200 г
Укроп – 20 г
Кинза – 20 г
Чеснок – 1 зуб.
Пармезан – 50 г
Соль
Подготовим тесто: нам нужно оливковое масло, мука, вода и соль. Соединим все ингредиенты. Замесим плотное тесто. Оставим его минут на 10.
Приготовим начинку: разморозим креветки. Выдавим 1 зубчик чеснока. Нарежем укроп и кинзу. Натрем мелко сыр. Креветки переложим в блендер. Сделаем из них фарш. Соединим все ингредиенты. Тесто скатаем в колбаску и нарежем. Раскатаем каждый кусочек. Положим начинку и защипнем края. Чтобы пельмени не раскрылись, края смочите водой. Положим пельмени в пароварку. Готовим около 15 минут. Готовые пельмени украсить укропом и подать со сметаной и кунжутом.
Бефстроганов из рыбы
Филе рыбное (без костей) – 500 г
Шампиньон – 150 г
Лук репчатый – 1 шт
Сметана – 300 г
Томатная паста – 1 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Рыбное филе нарезать соломкой, посолить, поперчить. Лук нарезать и обжарить. Муку обжарить на сливочном масле. Сметану довести до кипения, добавить муку, томатную пасту, соль, перец. Тщательно перемешать. В поддоне для круп смешать рыбу, шампиньоны, обжаренный лук. Залить все соусом и готовить в пароварке 12-15 минут.
Фаршированные кальмары со шпинатом в пароварке
кальмары – 500 г
шпинат (замороженный или свежий) – 400 г
яйца – 2 штуки
твердый сыр – 120 г
сухари – 50 г
смесь морепродуктов «морской коктейль» – 150 г
соль, перец
Обдайте кальмары кипятком, а затем поместите в холодную воду, очистите от кожицы. Разморозьте шпинат и морепродукты (если заморожены). Избавьтесь от лишней жидкости. Яйца отварите и мелко порубите.
Сыр натрите на терку. Смешайте морепродукты, шпинат, яйца, сухари и сыр. Посолите и поперчите смесь.