Соусы, пасты и намазки для веганов - страница 7

Взбивайте до получения кремовой текстуры. При необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды.

Подавайте с пастой, запеченными овощами или как соус для пиццы. Храните в холодильнике до 4 дней.

Паста из грецких орехов и базилика

Ингредиенты:

Грецкие орехи – 1 стакан

Свежий базилик – 1 стакан

Оливковое масло – 1/4 стакана

Лимонный сок – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Пищевые дрожжи – 1 ст. л.

Соль – 1/2 ч. л.

Вода – 2–3 ст. л.

Приготовление:

Замочите грецкие орехи в воде на 2–3 часа, затем слейте воду.

В блендере смешайте орехи, базилик, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, пищевые дрожжи и соль.

Добавляйте воду по 1 ст. л., пока не получится гладкая паста.

Используйте как намазку для хлеба или соус для пасты. Храните в холодильнике до 5 дней.

Соус из тахини и

System: ### Ингредиенты:

Тахини (кунжутная паста) – 1/2 стакана

Лимонный сок – 3 ст. л.

Вода – 1/4 стакана

Чеснок – 1 зубчик

Соль – 1/2 ч. л.

Молотый кумин – 1/2 ч. л.

Свежая петрушка – 2 ст. л.

Приготовление:

В блендере смешайте тахини, лимонный сок, воду, чеснок, соль и кумин.

Взбивайте до получения гладкой кремовой консистенции.

Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.

Подавайте как соус к овощам, фалафелю или намазку для сэндвичей.

Храните в холодильнике до недели.

Соус из авокадо и томатов

Ингредиенты:

Спелое авокадо – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 1/4 шт.

Лаймовый сок – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Кинза свежая – 1/4 стакана

Соль – 1/2 ч. л.

Черный перец – по вкусу

Приготовление:

Очистите помидоры от кожуры, бланшировав их в кипятке, и нарежьте кубиками.

Разрежьте авокадо, удалите косточку и выньте мякоть.

В блендере смешайте мякоть авокадо, помидоры, мелко нарезанный лук, лаймовый сок, чеснок, кинзу, соль и перец.

Взбивайте до однородной консистенции.

Подавайте с тортильями, овощами или как соус к салатам. Храните в холодильнике до 2 дней.

Паста из грибов и шпината

Ингредиенты:

Шампиньоны – 200 г

Свежий шпинат – 2 стакана

Кешью (замоченные) – 1/2 стакана

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Пищевые дрожжи – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль – 1/2 ч. л.

Вода – 2–4 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте грибы и обжарьте на оливковом масле 5–7 минут до золотистого цвета.

Добавьте шпинат и готовьте 2 минуты, пока он не увянет.

В блендере смешайте грибы, шпинат, замоченные кешью, чеснок, пищевые дрожжи, лимонный сок и соль.