И долго и упорно они выспрашивали у хозяевов его рецепт, хотя, кажется, нет ничего проще такого вкусного блюда. И этот, салат, опять же – более чем экономный салат. Любой хозяин, вспоминая детство, частенько испытывал ностальгию по одному продукту, по соленой треске.
Но когда люди были меленькими, соленая треска, являлась, кажется, единственным видом рыбы, всегда имевшейся в магазинах.
Но хозяйки всегда отваривали рыбу, и после остывания рыбы, подавали ее так, чтобы в центре большого плоского блюда укладывались ломтики соленой трески. Но косточки из них предварительно удалялись и вокруг рыбы клались кругляши картофеля, предварительно отваренного «в мундире», но естественно, уже очищенного.
салат с картофелем и винным уксусом
И на картошку нужно обязательно положить кольца репчатого лука, маринованного в уксусе и растительном масле. И треска, и картошка, сверху уже поливались смесью растительного масла и винного уксуса.
И все это еще посыпалось сверху зеленым шинкованным луком. И нужно представить себе, когда на день рождение близкого человека хозяева сделали все точно так же, то незатейливое блюдо имело большой успех. И в современном понимании кулинарной науки это – салат, но только не перемешанный.
А как же можно приготовить соленую треску? Да, очень просто! Нужно купить трески, убрать пленки из животиков, чтобы не осталось ничего черного и опустить в холодную соленую воду (добавить нужно шесть столовых ложек соли на один литр воды).