Варите до тех пор, пока зеленые абрикосы на станут прозрачными.
Разлейте готовый джем в горячем виде по стеклянным прогретым банкам, герметично закройте их и оставьте под плотной тканью до полного остывания.
Ингредиенты
1 кг абрикосов, 900 г сахара.
Способ приготовления
Абрикосы разрежьте на половинки, удалите косточки и три четверти всех плодов пропустите через мясорубку. Массу доведите до кипения, добавьте сахар и варите на слабом огне до загустения при постоянном помешивании. Оставшиеся половинки абрикосов нарежьте кубиками, добавьте в джем и доведите его до готовности.
Готовый продукт охладите и в теплом виде разложите по сухим стерилизованным банкам.
Закройте их пергаментной бумагой и оставьте до полного охлаждения.
Ингредиенты
2,3 кг абрикосов, 300 г сахара.
Способ приготовления
Мягкие спелые абрикосы очистите от косточек и поместите в кастрюлю.
Варите при непрерывном помешивании до загустения и в горячем виде протрите через сито. В полученное пюре положите сахар, тщательно размешайте и варите до готовности.
Выложите пастилу тонким слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
Поставьте противень в теплую духовку и подсушите пастилу.
Охлажденный продукт сверните в рулон и поместите в стеклянную банку, закрыв ее пергаментной бумагой.
Первый способ
Ингредиенты
1 ½ кг абрикосов, 150 г сахара, 100 мл воды.
Способ приготовления
Удалите косточки из абрикосов и пропустите их через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут.
В горячем виде протрите пюре через сито, добавьте сахар и снова поставьте на огонь. Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и накройте их лакированными металлическими крышками.
Установите банки в емкость с горячей водой и стерилизуйте при температуре 100 °C: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые – 25–30 минут.
Закатайте крышки, переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре.
Второй способ
Ингредиенты
1 кг абрикосов, 600 г меда.
Способ приготовления
Удалите косточки из спелых мягких абрикосов и протрите их через сито.
Добавьте мед, хорошо перемешайте и поставьте массу на слабый огонь. Уваривайте пюре до загустения при постоянном помешивании. В горячем виде разложите продукт по прогретым стеклянным банкам и накройте их металлическими крышками.