Всего существует 3 вида помола муки.
1. Тонкий помол – такую муку делают из предварительно очищенных зёрен от всех оболочек. Часто применяется в кулинарии. Он подходит для приготовления домашнего хлеба, сладкой и сдобной выпечки, макарон и т. д. Полезных веществ в своём составе не имеет.
2. Средний помол – получают из зерна, которое имеет оболочку. За счёт этого полезных веществ сохраняется больше. Такая мука будет гораздо полезней для организма.
3. Грубый помол – такая мука ещё называется обойной или цельнозерновой. Она содержит большое количество природных веществ, витаминов и минералов. Для организма она наиболее рекомендована. Часто применяется при приготовлении хлеба.
Кроме пшеничной муки, в кулинарии используются и другие виды муки, обладающие пользой и интересным вкусом.
Кукурузная – широко применяется при выпечке хлебов. Обладает более низкой калорийностью, укрепляет сосуды, иммунную систему и кости.
Рисовая мука – выводит из организма токсины и улучшает пищеварение. В чистом виде из рисовой муки не готовят, т.к. она не обладает пластичными свойствами. Её обязательно смешивают с другой мукой.
Гречневая – самый диетический вид муки, может использоваться при приготовлении детских смесей. В чистом виде мало используют, т.к. нет нужного количества клейковины, поэтому часто смешивают с другими видами муки. Нормализует уровень гемоглобина.
Овсяная мука- полезна для ЖКТ, нормализует уровень холестерина и сахара в организме. Применяется при изготовлении сладкой выпечки.
Понадобится:
Абрикосы – 300-350гр;
Абрикосовое варенье или джем – 40гр
Масло сливочное – 100гр;
Сахар – 150гр;
Ванильный сахар – 1-1,5 ч. ложки;
Яйца – 2шт;
Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
Соль – 1 щепотка.
Приготовление:
1.Абрикосы помыть, обсушить и разрезать на дольки, удалив косточки.
Для теста:
2. Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Добавить яйца и снова взбить.
3. Всыпать муку с разрыхлителем и солью. Вымешать мягкое тесто.
4. Форму для выпечки смазать маслом. На дно положить пергаментную бумагу.
5. Выложить тесто и разравнять. Смазать вареньем или джемом. Сверху разложить абрикосовые дольки.
6. Выпекать 40 минут.
7. Прежде чем доставать из формы, дать остыть.
