Читать Восстановительный стол - Любовь Снегирева

Стол 4 – это диетический стол, предназначенный для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит в стадии обострения и другие болезни, требующие щадящей диеты.

Основные принципы стола 4:

Ограничение раздражающих продуктов. Исключаются острые, жареные, кислые, жирные блюда и специи, которые могут повредить слизистую оболочку желудка и кишечника.

Снижение нагрузки на пищеварительный тракт. Пища должна быть приготовлена на пару, отварена или запечена без хрустящей корочки.

Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Пища в основном должна быть мягкой, нежной, легко усваиваемой.

Продукты, разрешённые в диете стола 4:

Нежирное мясо и рыба (отварные или приготовленные на пару).

Каши, картофель, овощи, в том числе отварные или приготовленные на пару.

Молочные продукты (но без острых сыров).

Тёплые напитки, не раздражающие слизистую оболочку, такие как слабый чай, отвар шиповника, компоты.

Цель этого стола – обеспечить питание, способствующее восстановлению слизистой оболочки, нормализации работы органов пищеварения и снижению воспаления.

Печёная куриная грудка с картофелем

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 220 ккал Ингредиенты:

1 куриная грудка (150 г)

2 картофелины

1 морковь

1 ст. л. оливкового масла

Соль, зелень (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

Куриную грудку отварить или запечь в духовке. Для этого поместите грудку в фольгу, запекайте при температуре 180°C около 20-25 минут.

Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.

Когда все ингредиенты будут готовы, нарезать грудку, добавить к картофелю и моркови.

Заправить оливковым маслом, посыпать зеленью, подавать теплым.

Совет: Это блюдо можно подавать с зелёными листовыми овощами, такими как шпинат или салат.

Овощной суп-пюре

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 150 ккал Ингредиенты:

1 картофель

1 морковь

1 небольшая луковица

1 маленький кабачок

500 мл воды

1 ч. л. растительного масла

Соль (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

Овощи очистить и нарезать мелкими кубиками.

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.

Добавить остальные овощи, залить водой, довести до кипения.

Варить до мягкости овощей, затем перемолоть суп блендером до консистенции пюре.