Читать Шоколадная магия: всё о сладком удовольствии - Романова Виктория

ͫ Рецепт 1: Классический шоколадный торт

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Какао-порошок – 50 г Сахар – 200 г Яйца – 3 шт.

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Молоко – 150 мл

Растительное масло – 100 мл Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Горький шоколад – 100 г Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

Смешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель в глубокой миске.

В отдельной ёмкости взбейте яйца с молоком, растительным маслом и ванильным экстрактом.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешивая до однородности.

Вылейте тесто в форму и выпекайте 30–35 минут.

Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане и полейте остывший торт.

ͫ Рецепт 2: Шоколадные трюфели с орехами

Ингредиенты:

Горький шоколад – 200 г

Сливки 33% – 100 мл

Сливочное масло – 50 г Какао-порошок – 2 ст. л.

Орехи (фундук или миндаль) – 100 г

Приготовление:

Разогрейте сливки на среднем огне до кипения.

Добавьте сливочное масло и перемешайте.

Растопите шоколад на водяной бане и соедините со сливочной смесью.

Вмешайте измельчённые орехи и охладите массу в холодильнике 2 часа.

Сформируйте шарики и обваляйте в какао-порошке.

ͫ Рецепт 3: Домашний шоколадный мусс

Ингредиенты:

Горький шоколад – 150 г Яйца – 3 шт.

Сахар – 50 г

Сливки 33% – 200 мл

Приготовление:

Растопите шоколад на водяной бане и слегка остудите.

Отделите белки от желтков.

Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.

Взбейте сливки отдельно.

Вмешайте желтки в шоколад, затем добавьте сливки и аккуратно введите белки.

Разложите мусс по креманкам и охладите 2 часа.

ͫ Рецепт 4: Шоколадное фондю

Ингредиенты:

Горький шоколад – 300 г

Сливки 33% – 150 мл

Ликёр (например, амаретто) – 2 ст. л. (по желанию) Фрукты и ягоды – для подачи

Приготовление:

Растопите шоколад со сливками на водяной бане.

Добавьте ликёр и перемешайте.

Перелейте в фондюшницу и подавайте с нарезанными фруктами.

ͫ Рецепт 5: Брауни с вишней

Ингредиенты:

Мука – 100 г

Горький шоколад – 200 г

Сливочное масло – 100 г Сахар – 150 г Яйца – 3 шт.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Вишня (свежая или замороженная) – 150 г

Приготовление:

Растопите шоколад с маслом на водяной бане.

Взбейте яйца с сахаром до пышности.

Соедините с шоколадной массой и добавьте муку.

Перемешайте и добавьте вишню.

Выпекайте при 180°C 25 минут.

ͫ Рецепт 6: Шоколадные маффины