Читать Сухофрукты: курага, инжир, финики в кулинарии - Романова Виктория

Овсяная каша с курагой и финиками

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 1 стакан

Молоко – 2 стакана

Курага – 6–8 шт.

Финики без косточек – 4–5 шт.

Щепотка соли

Масло сливочное – 1 ч. л. (по желанию)

Мёд или сахар – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте курагу и финики небольшими кусочками.

Выложите их в небольшую кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения.

Добавьте овсяные хлопья и щепотку соли.

Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения – примерно 5–7 минут.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло и мёд по вкусу.

Подавайте горячей.

Курица, тушённая с инжиром и луком

Ингредиенты:

Куриные бёдра или голени – 4 шт.

Сушёный инжир – 8 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Куриный бульон или вода – 1 стакан

Соль, перец – по вкусу

Чёрный перец горошком – 5–6 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

Инжир залейте горячей водой на 10 минут, затем откиньте на сито.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте курицу, обжарьте со всех сторон до румяной корочки.

Влейте бульон, добавьте инжир, специи и лавровый лист.

Тушите под крышкой на медленном огне 30–35 минут.

Подавайте с рисом или картофельным пюре.

Плов с курагой и финиками

Ингредиенты:

Длиннозёрный рис – 1 стакан

Курага – 6 шт.

Финики – 6 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Кипяток – 2 стакана

Соль, зира – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте курагу, финики, морковь соломкой, лук – мелко.

В казане или глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь.

Добавьте курагу и финики, обжаривайте ещё 2–3 минуты.

Всыпьте промытый рис, перемешайте.

Добавьте соль, зиру, залейте кипятком.

Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь. Готовьте 15–20 минут.

Снимите с огня и дайте постоять под крышкой ещё 10 минут.

Батончики из инжира, фиников и орехов

Ингредиенты:

Инжир сушёный – 100 г

Финики без косточек – 150 г

Миндаль или грецкие орехи – 100 г

Овсяные хлопья – 50 г

Мёд – 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Измельчите все ингредиенты в блендере до состояния густой пасты.

Выложите массу на пергамент, сформируйте пласт толщиной 1,5–2 см.

Утрамбуйте, накройте сверху плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Нарежьте на прямоугольные батончики. Храните в холодильнике.

Булгур с курагой и миндалём

Ингредиенты:

Булгур – 1 стакан

Курага – 8 шт.

Миндаль – 50 г