Читать Секреты соуса: сальса, гуакамоле и молье - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Секреты соуса: сальса, гуакамоле и молье" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 10 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 21.06.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Добро пожаловать в яркий и ароматный мир мексиканских соусов, где простая закуска превращается в настоящий праздник вкуса! Эта книга – ваш универсальный гид по сальсе, гуакамоле и молье. Здесь собраны классические и необычные рецепты, которые сделают привычные блюда ярче, а застолья – незабываемыми.
Вы научитесь готовить самые разные виды сальсы: от пикантной томатной и свежей сальсы-верде до экзотических сочетаний с манго, арбузом или жареной кукурузой. Овладеете искусством настоящего гуакамоле – как классического, так и с необычными добавками вроде йогурта, чеснока или хрустящей кукурузы. А для любителей более насыщенных вкусов откроется мир молье – сложных и насыщенных мексиканских соусов на основе чили, какао, орехов и пряностей.
В каждом рецепте – подробные инструкции, секреты баланса вкусов и идеи для подачи. Книга рассчитана как на начинающих, так и на опытных кулинаров, ведь самые вкусные эксперименты всегда рождаются на домашней кухне.
Книга Секреты соуса: сальса, гуакамоле и молье онлайн бесплатно
Классическая сальса (Salsa Roja)
Ингредиенты:
Помидоры свежие – 4 шт. (средних)
Лук репчатый – 1/2 шт.
Перец чили свежий (серрано или халапеньо) – 1-2 шт.
Кинза свежая – 1 небольшой пучок
Сок лайма – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Приготовление:
Помидоры промойте и нарежьте мелкими кубиками.
Лук очистите и нарежьте очень мелко.
Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена (если не хотите острого) и нарежьте тонкими колечками.
Кинзу измельчите ножом.
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте соль и сок лайма.
Перемешайте и дайте настояться 10–15 минут в холодильнике.
Совет: Такая сальса идеально подходит к чипсам, мясу и рыбе.
2. Сальса-верде (Salsa Verde)
Ингредиенты:
Томатио (зеленые томаты) – 400 г
Лук репчатый – 1/2 шт.
Перец чили зеленый – 2 шт.
Кинза – 1/2 пучка
Сок лайма – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Приготовление:
Томатио очистите от кожуры, промойте и разрежьте на четвертинки.
Перец чили нарежьте и удалите семена.
Все овощи (томатио, перец, лук) сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 5 минут.
Слейте воду, переложите овощи в блендер, добавьте кинзу, сок лайма и соль.
Пробейте до однородной массы.
Дайте соусу остыть и подавайте с тако или курицей.
Классическое гуакамоле
Ингредиенты:
Авокадо спелый – 2 шт.
Лайм – 1 шт.
Лук красный – 1/4 шт.
Помидор – 1 шт.
Кинза – 1/2 пучка
Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
Авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть выложите в миску и разомните вилкой.
Лук нарежьте очень мелко.
Помидор нарежьте мелкими кубиками, удалив семена.
Кинзу мелко порубите.
Добавьте сок лайма, соль, перец. Всё тщательно перемешайте.
Подавайте сразу, чтобы авокадо не потемнело.
Сальса с ананасом и чили
Ингредиенты:
Ананас свежий – 200 г
Лук красный – 1/4 шт.
Перец чили – 1 шт.
Кинза – 1/2 пучка
Сок лайма – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Приготовление:
Ананас нарежьте мелкими кубиками.
Лук и чили – очень мелко.
Кинзу порубите.
Смешайте все ингредиенты, добавьте сок лайма и соль.
Перемешайте, оставьте на 10 минут.
Прекрасно сочетается с рыбой и курицей-гриль.
Пико-де-гайо
Ингредиенты:
Помидоры – 3 шт.
Лук красный – 1/2 шт.
Перец чили халапеньо – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Лайм – 1 шт.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Помидоры, лук, перец и кинзу мелко нарежьте.
Смешайте в миске.
Добавьте сок лайма и соль.
Перемешайте и дайте настояться 15 минут.
Сальса из жареных томатов
