Читать Нутрициология от А до Я - Доктор Лайтман

Еда – самое мощное «лекарство», которое мы принимаем каждый день.

Еще Гиппократ говорил: «Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство – пищей». Но только сейчас наука доказала, насколько он был прав.

Нутрициология – это не просто про калории и диеты. Это наука о том, как молекулы пищи влияют на:

Гены – некоторые продукты «включают» болезни, а другие – защищают ДНК;

Гормоны – сахар, жиры и белки напрямую управляют инсулином, кортизолом и даже половыми гормонами;

Иммунитет – 70% иммунных клеток живут в кишечнике, а их работу определяет то, что вы ели на завтрак;

Мозг – депрессия, тревожность и Альцгеймер связаны с дефицитом Омега-3, витаминов группы B и антиоксидантов.

Почему это «новая медицина»?

Таблетки лечат симптомы, а питание – причину.

Хронические болезни (диабет, ожирение, аутоиммунные заболевания) зарождаются годами из-за ошибок в рационе.

Исследования подтверждают: правильная еда снижает риск рака, инфаркта и деменции эффективнее, чем большинство лекарств.

Пример:

Омега-3 (из дикой рыбы и водорослей) снижает воспаление лучше, чем ибупрофен, а куркума работает как натуральный антидепрессант.

Нутрициология не заменяет традиционную медицину, но становится ее главным союзником. Будущее – за врачами, которые лечат не только таблетками, но и тарелкой.

Пища – это не просто топливо. Это инструкция для ваших клеток.

Каждый кусочек еды, который вы кладёте в рот, содержит молекулы, способные включать или выключать гены, менять уровень гормонов и даже ускорять или замедлять старение. Современные исследования доказывают: то, что вы едите сегодня, определяет, как вы будете выглядеть, чувствовать себя и болеть (или не болеть) через 10, 20 и 30 лет.

1. Питание и ДНК: как еда «редактирует» ваши гены

Эпигенетика: еда как переключатель генов

Ваша ДНК – это не приговор. Даже если у вас есть «плохая наследственность» (например, предрасположенность к диабету или раку), питание может изменить экспрессию генов через механизмы эпигенетики.