А вот среди индейцев племени пима, проживающих в долине реки Аризона, никто об ожирении даже не слышал до тех пор, пока они питались натуральной пищей. Но когда им стали доступны продукты с высоким содержанием жиров и легкоусвояемых углеводов, распространенность ожирения среди взрослых достигла 80-90 %!
Однако вес увеличивается не только от злоупотребления жирной пищи. Ожирение вызывает и избыток легкоусвояемых углеводов.
3. Недостаточное количество натуральных продуктов в питании.
Чем ближе продукт к своему первозданному, предопределенному природой состоянию, тем он натуральнее. Технологическая обработка, введение пищевых добавок, жира, соли, сахара и т. д., а также удаление пищевых волокон превращают их в ненатуральные. Именно эти продукты особенно вредны при ожирении и избыточном весе.
Сейчас на прилавках появился большой ассортимент продуктов быстрого приготовления. Остерегайтесь быстро-супчиков и иже с ними! Что и говорить, трудно противостоять ежедневно обрушивающейся на потребителей рекламной лавине, с помощью которой нас пытаются убедить в том, насколько замечательны, высококачественны и полезны предлагаемые многими производителями суррогаты. Ведь им главное – продать, и как можно больше, а то, что эти продукты явно вредны для здоровья, уже, как говорится, не их, а наша с вами проблема. Будем надеяться, что «революции» в такой области человеческого бытия, как питание, все-таки не произойдет. А уж мы-то с вами обязательно должны помнить, что гамбургеры или лапша быстрого приготовления никогда не заменят традиционной русской кухни.
4. Несбалансированность пищевых веществ в рационе.
Теперь – о качественном составе пищи. Каким должен быть баланс пищевых веществ в рационе при ожирении, мы подробно расскажем в главе 7. А пока отметим лишь, что избыток как углеводов, так и животных жиров, а также неоптимальное соотношение незаменимых аминокислот белков способствуют ожирению.
5. Редкие и нерегулярные приемы пищи.
Привычка есть редко, но «до отвала» приводит к тому, что синтез жира в организме активизируется. Статистика подтверждает, что от 40 до 71 % полных людей питаются 2 раза в день. При этом основной прием суточного рациона (до 40-50 % его калорийности) приходится на вечер – за 2-3 часа до сна. Поэтому для профилактики и лечения тучности необходимо есть как минимум 5 раз в день (более подробно об этом читайте в главе 7).