Аминокислоты, регулирующие вес тела
¦ Изолейцин участвует в образовании гликогена, гемоглобина и обмене углеводов, способствует расщеплению холестерина.
Поставляется всеми продуктами, содержащими полноценный белок – мясом, птицей, рыбой, яйцами, молочными продуктами, а также орехами и горохом.
¦ Лейцин обеспечивает рост организма, способствует заживлению повреждений кожи и костной ткани, способствует расщеплению холестерина.
Много в молочных продуктах (сыр, творог, брынза), кальмарах, говядине, говяжьих субпродуктах и баранине, крупе пшенной, орехах, треске.
¦ Лизин участвует в образовании антител и поддержании высокой производительности иммунной системы, подавляет размножение вирусов. Стимулирует умственную работоспособность и противодействует утомлению, способствует всасыванию кальция и восстановлению костных и соединительных тканей. Из лизина и метионина, при участии витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и железа в организме образуется витаминоподобное вещество карнитин, которое является одним из компонентов, использующихся как для снижения массы тела, так и для лечения чрезмерной худобы.
Лизина много в мясе кролика и куры, говядине, кальмарах, ставриде, сырах, твороге, горохе.
¦ Метионин снижает содержание жира в крови и печени, но и участвует в синтезе холина, защищающего печень от ожирения (см. ниже информацию о витамино-подобных веществах), играет чрезвычайно важную роль в профилактике и лечении атеросклероза.
Хорошие источники – творог, яичный белок, бобовые, орехи и семечки, в особенности семена подсолнуха.
¦ Фенилаланин образует «скелет» гормонов щитовидной железы и надпочечников (тироксина и трийодтиронина, адреналина, норадреналина, допамина, эпинерфина, норэпинерфина), а также участвует в обмене инсулина и меланина. Поэтому недостаток фенилаланина приводит к нарушению функций щитовидной и надпочечниковых желез и серьезным гормональным изменениям в организме, в том числе и к ожирению. Используется организмом для синтеза аминокислоты тирозин.
Фенилаланином богаты сыры и творог, говядина, баранина и субпродукты из них, горох, орехи грецкие.
¦ Аланин регулирует уровень сахара в крови, участвуя в процессах глюконеогенеза (синтеза глюкозы), обмена сахара и органических кислот, а также способствуя накоплению гликогена печенью и мышцами. Используется как источник энергии клетками мозга, участвует в выработке иммуноглобулинов и антител. Поэтому при избыточном весе достаточное количество в рационе продуктов, богатых аланином, не позволяет углеводам превращаться в жиры, способствуя использованию для энергетических нужд.