Проявления при недостаточности в питании
При гиповитаминозе РР отмечаются: вялость, апатия, утомляемость, головокружение, головная боль, раздражительность, бессонница, сердцебиение, снижение аппетита, запоры, падение веса, иногда синюшность губ, щек и кистей рук, бледность и сухость кожи; снижается сопротивляемость организма инфекциям.
Продукты, богатые витамином РР
Важнейшими пищевыми источниками ниацина служат хлеб из муки грубого помола, бобовые, внутренние органы животных (печень, почки, сердце), мясо, рыба, а также овощи, в особенности картофель, зеленый горошек, томаты, перец красный сладкий.
Очень высоко содержание ниацина в дрожжах, сушеных грибах, арахисе и кофе. При обильном употреблении источником витамина РР могут быть: абрикосы, арбуз, баклажаны, бананы, брюква, виноград, груши, дыня, капуста белокочанная, картофель, клубника, лук, морковь, орехи, персики, инжир, корень петрушки, редис, редька, репа, рябина, салат, сливы, тыква, цитрусовые, чеснок, шпинат, яблоки.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Общая характеристика
Витамин С (аскорбиновая кислота) – это основной витамин овощей и плодов, в продуктах животного происхождения он отсутствует. Поэтому если у вас в рационе очень много свежих овощей и плодов, дополнительно можно витамин С и не принимать.
Влияние на организм
Аскорбиновая кислота участвует в окислительно-восстановительных процессах и тканевом дыхании, существенно ослабленных при ожирении. Она улучшает использование углеводов и нормализует обмен холестерина. Витамин С действует на функцию центральной нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез: надпочечников, поджелудочной, щитовидной и др. Он улучшает функцию печени, в том числе и по переработке углеводов и жиров, способствует усвоению железа и нормальному кроветворению, повышая тем самым утилизацию основных пищевых компонентов. Витамин С повышает сопротивляемость организма инфекциям, кислородному голоданию, а многие, особенно периферические органы и ткани испытывают при ожирении кислородную недостаточность.
Факторы, влияющие на содержание в организме
Многие тучные люди для снижения аппетита курят, что разрушает витамин С в организме. Содержание витамина С уменьшается при стрессах, высокой температуре, приеме аспирина, антибиотиков, кортикостероидных гормонов, сульфаниламидов. К недостаточности витамина С может приводить повышенная потребность в нем при интенсивной физической нагрузке, беременности и т. п.; различные острые и хронические заболевания, особенно инфекционные, хирургические операции, ревматизм, болезни органов пищеварения (язвенная болезнь, гепатиты, ат-рофические анацидные гастриты, энтериты).