После этого кристально чистый хлебный спирт разводили водой до нужной крепости и добавляли разнообразные ароматизаторы на основе трав, фруктов и ягод, семян и листьев деревьев. Ассортимент был очень широким. Благодаря такому производству можно было получить водку практически на все буквы алфавита, начиная от «Анисовой», «Березовой» и «Вишневой» и заканчивая «Шалфейной», «Щавелевой», «Эстрагонной» и «Яблочной». Появление разнообразнейших сортов ароматизированной водки повлекло за собой специфические забавы. Например, появилась такая игра: в процессе празднества гости загадывали какое-либо слово. Для того, кто это слово должен отгадывать, в рюмку по каплям наливали водку. Первая буква названия водки соответствовала букве в загаданном слове. Определив составляющие коктейля по вкусу, игрок должен был угадать слово. Эта игра отразилась даже в литературе того времени. Русский писатель Владимир Гиляровский в своей книге «Москва и москвичи» писал, что он был знаком с человеком, который сумел угадать слово «Навуходоносор».
Но, помимо изысканных ароматизированных напитков, в столице России примерно 300 винокурен производили низкокачественную, дешевую водку для «простых смертных». Однако герой нашего повествования прекрасно понимал, что, изготавливая низкопробный, недорогой продукт, больших денег не заработаешь, особенно если учитывать то, что его завод был весьма невелик, а только репутацию себе заработаешь соответствующую. И, следуя этим измышлениям, он решил выпускать продукцию только высшего сорта. Залогом успеха его дела стали семейные знания. Его отец был человеком, горячо любящим хмельные застолья. При этом он любил не только выпивать алкогольные напитки, но и узнавать и записывать рецепт их изготовления. Наверное, практика в этой сфере у «неторгующего купца» была широкая, потому что сын пользовался более чем 200 записанными отцом рецептами водок, наливок, настоек и вин. Новоиспеченный производитель алкоголя очень трепетно следил за качеством выпускаемой его заводом продукции. Он одним из первых нанял на работу человека, который в наше время называется «дегустатор», для определения вкусовых, ароматических и других качеств водки. Помимо этого, сын «неторгующего купца» крайне пристально следил за работниками завода. Рабочих, часто бывающих в состоянии опьянения, он увольнял без промедления, потому что понимал, что выпитое из производимого алкоголя такие работники компенсируют водой из ближайшего колодца, что не лучшим образом отражается на качестве. По прошествии года после открытия завода водка, выпускаемая им, стала пользоваться большой популярностью у ценителей этого продукта.