Подать в горячем виде с маслом или сметаной.
♦ Крахмал картофельный – 1,5 стакана
♦ Яйцо – 1 шт.
♦ Вода – 3 стакана
♦ Молоко – 1,5 л
♦ Сахар – 2 столовые ложки
♦ Масло сливочное – 1 столовая ложка
♦ Соль
В крахмал добавить яйцо, воду, сахар, соль. Все тщательно размешать. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Из этой массы выпекать тонкие блинчики, которые нарезать в виде лапши, немного подсушить, положить в кипящую воду и сварить до готовности. Затем локшины отцедить, положить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить сливочное масло, сахар и поставить в духовку на 15 минут.
♦ Картофель – 12 шт.
♦ Мука пшеничная – 1 столовая ложка
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Сметана – 5 столовых ложек
♦ Жир – 2 столовые ложки
♦ Зелень, соль
Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить и почистить. Одновременно приготовить соус: муку поджарить на сковороде с жиром до слегка кремового цвета, добавить сметану, поджаренный репчатый лук, соль и тушить 5 минут. Картофель сложить в кастрюлю, залить приготовленным соусом и поставить в духовку для запекания.
Готовые смаженики посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.
♦ Картофель – 10 шт.
♦ Колбаса крестьянская – 300 г
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Простокваша – 0,5 стакана
♦ Петрушка – 1 корень
♦ Лавровый лист, петрушка или укроп (зелень), соль
Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить, почистить и нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанные кусочки крестьянской вяленой колбасы, нашинкованный репчатый лук, нарезанный соломкой корень петрушки, немного воды, простоквашу и поставить тушиться в духовку. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью. Отдельно подать малосольные или соленые огурцы.
♦ Картофель – 12 шт.
♦ Крахмал картофельный – 0,5 стакана или мука пшеничная – 1 стакан
♦ Яйцо – 1 шт.
♦ Масло – 2 столовые ложки
♦ Зелень, перец, соль Для заправки:
♦ сметана – 0,5 стакана или масло сливочное – 3 столовые ложки
♦ лук репчатый – 4 шт.
♦ соль
Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, соединить с крахмалом или мукой, сливочным маслом, яйцом, перцем, солью, хорошо перемешать и разделать в виде шариков весом 20 г. Полуфабрикаты уложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке. Затем заправить сметаной или сливочным маслом, пассерованным репчатым луком и припустить в течение 5 минут.