Блюда из книг или Давайте отведаем пастуший пирог! - страница 13

Шрифт
Интервал

"Малыш и Карлсон, который живёт на крыше" Астрид Линдгрен

Ингредиенты:

250 г свиного фарша
250 г говяжьего фарша
100 г панировочных сухарей
1 небольшая луковица
50 мл молока
50 мл сливок (15%)
1 яйцо
белый и черный перец, соль

Способ приготовления:

Смешайте молоко, сливки и панировочные сухари. Дайте сухарям набухнуть 10 минут и слейте лишнюю жидкость.
Мелко нарежьте луковицу и поджарьте на сливочном масле до светло-коричневого цвета.
Смешайте два вида фарша, посолите, поперчите, добавьте поджаренный лук, разбухшие сухари и яйцо. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Если смесь получилась очень крутой, можно подлить оставшиеся от разбухших сухарей молоко и сливки.
Влажными руками скатайте из фарша шарики приблизительно 3 см в диаметре.
Поджарьте на растительном масле 10–15 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы тефтели равномерно поджарились со всех сторон.

Источник: http://family-cookbook.net/category/recepty-iz-literaturnyx-proizvedenij/

Перед ним roast beef окровавленный
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет...

"Евгений Онегин" А.С.Пушкина


Ингредиенты:

1 кг жирной говядины
2 ст. л. оливкового масла
соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

Теплое мясо посолите со всех сторон и оставьте минут на 15.
Черный перец смешайте с оливковым маслом и обильно смажьте этой смесью мясо.
Поместите мясо в разогретую до 200 градусов духовку.
По истечении 20–25 минут уменьшите температуру в духовке до 150 градусов и довелите ростбиф до желаемой кондиции.
Достаньте мясо из духовки, накройте его плотно фольгой, чтобы оно дошло до готовности, и оставьте примерно на 20 минут.

Источник: http://www.bludakchr.ru/velikie2.php

Только на огонь был поставлен большой кофейник, только гномы, покончив с кексами, перешли на ячменные лепешки с маслом, как вдруг раздался... не звонок, а громкий стук. Целый град ударов обрушился на красивую зеленую дверь Бильбо Бэггинса. Кто-то молотил по ней палкой!

"Хоббит. Туда и обратно" ДЖ.Р.Р.Толкиен


Ингредиенты:

1 стакан молока

3 стакана ячменной муки

1 пакетик дрожжей

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла

тмин по вкусу

Способ приготовления:

В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте сахар, соль, тмин. Добавьте масло и муку и замесите тесто, вымесите его так, чтобы от рук отставало. Оставьте на час в теплом месте. Когда поднимется — обомните и оставьте еще на полчаса. Тесто разделайте на шарики, из каждого раскатайте лепешку. Лепешки выложите на смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Когда лепешки подойдут, смажьте молоком и выпекайте до готовности при температуре 200 градусов.

Следующая страница